Zobrazeno 1 - 10
of 43
pro vyhledávání: '"daging ayam"'
Kualitas Fisik Daging Dada Ayam Broiler yang Didinginkan dalam Refrigerator Sebelum Penyimpanan Beku
Publikováno v:
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, Vol 27, Iss 2, Pp 199-208 (2024)
Latar Belakang: Daging ayam broiler merupakan makanan mengandung gizi tinggi sehingga mudah mengalami kerusakan karena kandungan gizi tinggi merupakan media pertumbuhan dan perkembangan mikroorganisme. Tujuan: Tujuan penelitian untuk menentukan lama
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/17894ef629504d2dabeae41a48f0df8a
Publikováno v:
Jurnal Sain Peternakan Indonesia, Vol 18, Iss 4, Pp 202-208 (2023)
Daging ayam adalah bahan hewani yang disukai masyarakat, namun aktivitas antimikrobia membuat bahan ini bersifat perishable. Daging ayam agar awet dapat disimpan dalam bentuk beku, tetapi proses thawing membutuhkan waktu cukup lama. Temu mangga (Curc
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/111e694de4a84f0c86a2e5a6c0c56352
Publikováno v:
Jurnal Peternakan Indonesia, Vol 24, Iss 1, Pp 104-109 (2022)
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui elastisitas permintaan daging ayam broiler di pasar Ganding Sumenep. Penelitian ini dilaksanakan di pasar Ganding kabupaten Sumenep dengan menggunakan metode diskriptif kuantitatif. Metode penelitian
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/eef7f6bf1e954faf8c78b3cabfd1afc7
Publikováno v:
Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, Vol 9, Iss 3, Pp 227-234 (2021)
Daging ayam merupakan salah satu komoditas unggas yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Proses pengawetan pada fillet daging ayam dapat dilakukan dengan mengkombinasikan metode perendaman dalam campuran bubuk kulit buah manggis dan bubuk
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9e4ec8c89c59473cabee71beafc3fcef
Publikováno v:
Jurnal Peternakan Indonesia, Vol 23, Iss 3, Pp 230-234 (2021)
Daging salah satu sumber protein hewani pemenuh kebutuhan protein masyarakat yang mudah di dapat. Daging ayam memiliki harga yang lebih murah dibandingkan komoditas daging yang lain. Daging yang dihasilkan oleh ayam broiler memiliki rasa dan aroma ya
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/62105c1b0465410597ae1a1e65ed9127
Publikováno v:
Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem, Vol 9, Iss 2, Pp 168-184 (2021)
Ayam broiler (Gallus domesticus) merupakan jenis ternak yang banyak dikembangkan sebagai sumber pemenuhan kebutuhan protein hewani. Namun, karena merupakan bahan segar dan memiliki kandungan air yang tinggi, daging ayam broiler rentan terhadap kebusu
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a210f2f2fd3143de85fb78a07e671e05
Publikováno v:
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, Vol 10, Iss 1, Pp 67-77 (2021)
Abstract This research was conducted to make chicken sausage substitution using analog meat from gluten, soy protein isolate, wheat flour, Anjasmoro soybean, and gembili tuber flour to reduce chicken meat used and produce sausages with the same qu
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/dd67c8968fa44a5c9235a121a72f4bbb
Autor:
Isye Jean Liur
Publikováno v:
Al-Hayat, Vol 3, Iss 2, Pp 59-66 (2020)
Daging mudah mengalami kerusakan diakibatkan oleh kandungan air yang tinggi serta kandungan vitamin dan mineral. Selain itu, kerusakan daging ayam lebih banyak diakibatkan oleh adanya pertumbuhan mikroba yang berasal dari ternak, pencemaran dari ling
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3a4011b8697b4047affac7724802eb07
Autor:
Alston Millan
Publikováno v:
Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, Vol 25, Iss 1, Pp 52-61 (2020)
Nutmeg oleoresin microcapsule is the solid, liquid, and gas coating technology of the nutmeg fruit. The purpose of this study was to know how mace nutmeg oleoresin microcapsules could preserve the broiler chicken meat at room temperature during 4 day
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b9240a609a0b493aa3ccfaa5f434932e
Autor:
Freshinta Jellia Wibisono, Adhitya Yoppy Ro Candra, Mohammad Exceltyanto Widodo, Arief Mardijanto, Sheila Marty Yanestria
Publikováno v:
Jurnal Ilmu Peternakan dan Veteriner Tropis, Vol 12, Iss 1 (2022)
Abstract Consumption of meat is one of the efforts to fulfill protein, because protein in meat (animal protein) is more complete than protein in plants (vegetable protein). Chicken meat is consumed by more people in Indonesia than beef, because it ha
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/07235e0d31174d66b4ab41fc68a5be84