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Akademický článek

CHARACTERIZATION OF POLYPHENOL OXIDASE OF SOURSOP ( Annona muricata L.) FRUIT AND A COMPARATIVE STUDY OF ITS INHIBITION IN ENZYME EXTRACT AND IN PULP CARACTERIZACIÓN DE POLIFENOLOXIDASA DE FRUTOS DE GUANÁBANA ( Annona muricata L. ) Y ESTUDIO COMPARATIVO DE SU INHIBICIÓN EN EXTRACTOS DE ENZIMA Y EN PULPA CARACTERIZACIÓN DE POLIFENOLOXIDASA DE FROITOS DE GUANÁBANA ( Annona muricata L. ) E ESTUDIO COMPARATIVO DA SÚA INHIBICIÓN EN EXTRACTOS DE ENZIMA E EN PULPA

Autor: Bora, P. S., Holschuh, H. J., da Silva Vasconcelos, M. A.

Publikováno v: Ciencia y Tecnologia Alimentaria; Dec2004, Vol. 4 Issue 4, p267-273, 7p

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