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Autor:
da Silva Pérez EM; Centro Universitário Estácio do Ceará, Via Corpvs, CEP 60810-270 Fortaleza, CE, Brasil., de Alencar NMN; Departamento de Fisiologia e Farmacologia, Universidade Federal do Ceará, CEP 60430-275 Fortaleza, CE, Brasil., de Figueiredo IST; Centro Universitário Estácio do Ceará, Via Corpvs, CEP 60810-270 Fortaleza, CE, Brasil., Aragão KS; Centro Universitário Estácio do Ceará, Via Corpvs, CEP 60810-270 Fortaleza, CE, Brasil., Gaban SVF; Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará, CEP 60356-000 Fortaleza, CE, Brasil.
Publikováno v:
Food chemistry. Molecular sciences [Food Chem (Oxf)] 2022 Feb 02; Vol. 4, pp. 100083. Date of Electronic Publication: 2022 Feb 02 (Print Publication: 2022).