Dietary fiber chemical structures and physicochemical properties of edible Pouteria glomerata fruits, native from Brazilian Pantanal

Autor: do Espirito Santo, Bruna Larissa Spontoni, da Silva, Érica Caroline, Jordão Cândido, Camila, da Silva, Anderson Fernandes, do Nascimento, Valter Aragão, Reis Ballard, Cíntia, Baú Betim Cazarin, Cinthia, Roberto Maróstica Júnior, Mário, Mach Côrtes Cordeiro, Lucimara, Youssef Abboud, Kahlile, Alexandre Carollo, Carlos, Brentan Silva, Denise, dos Santos Freitas, Deisy, Marçal Ravaglia, Luciana, Braz Alcantara, Glaucia, de Cássia Freitas, Karine, dos Santos, Elisvânia Freitas, Aiko Hiane, Priscila

Publikováno v: In Food Research International November 2020 137

CHARACTERISATION OF CASSAVA BAGASSE IN DIFFERENT GRANULOMETRIES FROM TWO STARCH PROCESSING PLANTS.

Autor: da Silva, Érica Caroline¹, Cereda, Marney Pascoli², Colman, Tiago André Denck¹ tiago.colman@outlook.com, Demiate, Ivo Mottin¹, Schnitzler, Egon¹

Publikováno v: Journal of Microbiology, Biotechnology & Food Sciences. Oct/Nov2015, Vol. 5 Issue 2, p99-102. 4p.

BRIGADEIRO ADICIONADO DE AVEIA E BANANA: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL ENTRE CRIANÇAS

Autor: Claudy, Letícia, Serbai, Daiane, dos Santos, Elisvânia Freitas, Manhani, Maria Raquel, Novello, Daiana, da Silva, Érica Caroline

Publikováno v: Evidência, Vol 14, Iss 1 (2014)
Evidence; Vol. 14 No. 1 (2014): EVIDÊNCIA-CIÊNCIA E BIOTECNOLOGIA; 35-46
Evidência; v. 14 n. 1 (2014): EVIDÊNCIA-CIÊNCIA E BIOTECNOLOGIA; 35-46
Evidência-Ciência e Biotecnologia-Interdisciplinar
Universidade do Oeste de Santa Catarina (UNOESC)
instacron:UNOESC

Este estudo avaliou a aceitabilidade sensorial de brigadeiros de chocolate adicionados de aveia e banana e buscou determinar sua composição físico-química. Foram elaboradas duas formulações de brigadeiro: F1 – padrão (sem adição de aveia e

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::06bf944cb16eed07a9c877492fdaf68a
https://portalperiodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/4175

GELEIA DE MAÇÃ ADICIONADA DE INULINA: PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E AVALIAÇÃO SENSORIAL ENTRE CRIANÇAS. (Portuguese)

Autor: LACHMAN, Cauana, GALVÃO, Renata, de CRISTO, Tatiane Wendler, BRECAILO, Marcela Komechen, dos SANTOS, Elisvânia Freitas, da SILVA, Érica Caroline, MANHANI, Maria Raquel, NOVELLO, Daiana

Publikováno v: Revista da Universidade Vale do Rio Verde; 2014, Vol. 12 Issue 1, p57-69, 13p