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Autor:
Roseiro LC; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P., Unidade Estratégica de Investigação e Serviços de Tecnologia e Segurança Alimentar, Av. da República, Quinta do Marquês, 2780-157 Oeiras, Portugal. Electronic address: cristina.roseiro@iniav.pt., Santos C; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P., Unidade Estratégica de Investigação e Serviços de Tecnologia e Segurança Alimentar, Av. da República, Quinta do Marquês, 2780-157 Oeiras, Portugal., Gonçalves H; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P., Unidade Estratégica de Investigação e Serviços de Tecnologia e Segurança Alimentar, Av. da República, Quinta do Marquês, 2780-157 Oeiras, Portugal., Serrano C; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P., Unidade Estratégica de Investigação e Serviços de Tecnologia e Segurança Alimentar, Av. da República, Quinta do Marquês, 2780-157 Oeiras, Portugal., Aleixo C; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P., Unidade Estratégica de Investigação e Serviços de Tecnologia e Segurança Alimentar, Av. da República, Quinta do Marquês, 2780-157 Oeiras, Portugal., Partidário A; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P., Unidade Estratégica de Investigação e Serviços de Tecnologia e Segurança Alimentar, Av. da República, Quinta do Marquês, 2780-157 Oeiras, Portugal., Lourenço AR; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P., Unidade Estratégica de Investigação e Serviços de Tecnologia e Segurança Alimentar, Av. da República, Quinta do Marquês, 2780-157 Oeiras, Portugal., Dias MA; Alicontrol - Tecnologia e Controlo de Alimentos, Lda., Rua Fernando Vaz, Lote 26-B, 1750-108 Lisboa, Portugal., da Ponte DJ; Universidade dos Açores, Departamento de Ciências Tecnológicas e Desenvolvimento, Rua Mãe Deus, 9500-321 Ponta Delgada, Açores, Portugal.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2017 Aug 01; Vol. 228, pp. 26-34. Date of Electronic Publication: 2017 Jan 28.
Autor:
Roseiro LC; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P., Unidade Estratégica de Investigação e Serviços de Tecnologia e Segurança Alimentar, Campus do IAPMEI, Edifício S, Estrada do Paço do Lumiar, 22, 1649-038 Lisboa, Portugal. Electronic address: cristina.roseiro@iniav.pt., Santos C, Gonçalves H, Moniz C, Afonso I, Tavares M, da Ponte DJ
Publikováno v:
Meat science [Meat Sci] 2014 Feb; Vol. 96 (2 Pt A), pp. 870-5. Date of Electronic Publication: 2013 Sep 13.