Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"dưa leo muối chua"'
Autor:
Nguyễn Minh Thủy, Lê Thị Tuyết Như, Hồ Thị Cẩm Nhi, Nguyễn Thị Huỳnh Nhi, Trần Chí Bên, Hồ Thị Ngân Hà, Ngô Văn Tài
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 58, Iss 1 (2022)
Mục tiêu của nghiên cứu là sử dụng phương pháp phân tích mô tả định lượng (QDA) để đánh giá các thuộc tính cảm quan của sản phẩm củ cải trắng và dưa leo muối chua trong môi trường cám gạo.
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/625e539c57a6496891bd2ac95e7554e5
Autor:
Minh Thủy Nguyễn, Thị Tuyết Như Lê, Thị Cẩm Nhi Hồ, Thị Huỳnh Nhi Nguyễn, Chí Bên Trần, Thị Ngân Hà Hồ, Văn Tài Ngô
Publikováno v:
Can Tho University Journal of Science. 58:132-142
Mục tiêu của nghiên cứu là sử dụng phương pháp phân tích mô tả định lượng (QDA) để đánh giá các thuộc tính cảm quan của sản phẩm củ cải trắng và dưa leo muối chua trong môi trường cám gạo.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9c163f25f23edc4d1fc1d8b14e357cce
https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2022.014
https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2022.014
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Iss 28 (2013)
Lên men lactic từ dưa leo là quá trình chịu ảnh hưởng bởi nhiều thông số kỹ thuật, trong đó, kích cỡ nguyên liệu và quy mô chế biến có tác động đến thời gian lên men cũng như chất lượng sản p
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/55dfc4ff4c214a45897644fb620fb9b6