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pro vyhledávání: '"cultura alimentaria"'
Autor:
Maritza Diaz Rincón, Lyda Ximena Mora Cubillos, Sandra Milena Bueno Pérez, PEGGY DEL CARMEN ORTIZ- PUELLO, LAURA ANDREA RODRÍGUEZ COGOLLO, Daniela Karolina Rubio Mal
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (2024)
La cocina comprende un patrimonio para las sociedades, que reafirma la identidad cultural, costumbres y tradiciones ancestrales de una comunidad. Es así como en la cocina tradicional se materializan aquellos saberes y prácticas alimentarias y culin
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https://doaj.org/article/946e1a13a5b44ee18dfcc422dfa26201
Publikováno v:
Revista Investigium IRE, Vol 14, Iss 1, Pp 126-136 (2023)
El juego es visto por distintos grupos culturales como una herramienta dotada de representatividad; particularmente, la lotería otorga un sentido de imagen y cuenta con contenido simbólico para fortalecer la identidad cultural. Por ello, el objetiv
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https://doaj.org/article/4b5c89d5b9064917be380118077ffd47
Publikováno v:
Telos: Revista de Estudios Interdisciplinarios en Ciencias Sociales, Vol 25, Iss 2, Pp 248-265 (2023)
Actualmente la tecnología es sumamente valorada por la innovación y cambios que propicia, pero a medida que avanza en términos de disponibilidad, conectividad e infraestructura, resulta contradictoria por las desigualdades que presenta. De ahí su
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https://doaj.org/article/9eacad9f85ad4b24976b90b5cffb71e2
Publikováno v:
Cuadernos de Extensión Universitaria de la UNLPam, Vol 7, Iss 2 (2023)
Este trabajo describe los principales aportes del proyecto TCU-486 de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica (UCR) en la conservación y promoción del patrimonio alimentario de Costa Rica. Se procedió con la revisión de informes
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https://doaj.org/article/d3cf13ccbc7e4eb7ad7a7992d4aad07b
Publikováno v:
Tourism Review, 2020, Vol. 76, Issue 5, pp. 1067-1083.
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http://www.emeraldinsight.com/doi/10.1108/TR-09-2019-0399
Publikováno v:
Revista de Estudios Andaluces, Vol 40, Iss 1, Pp 136-158 (2020)
The aim of this paper is to identify the manner in which emblematic restaurants are related with the agri-food heritage of Quito from the connection with small local producers. Based on a case study, an analysis was made around empirical observations
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https://doaj.org/article/075fc10e431c48939db104e775da280a
Autor:
Indira Quiroga
Publikováno v:
Maguaré, Vol 34, Iss 2 (2020)
A partir de la convivencia y trabajo de campo con algunas mamitas (mujeres mayores) de la comunidad indígena camëntsá-biyá del valle del Sibundoy (Putumayo), este artículo explora desde una perspectiva etnográfica la cultura alimentaria de esa
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https://doaj.org/article/fbc0d5f498854185bacc7238a848bf7d
Publikováno v:
Opuntia Brava, Vol 9, Iss 1, Pp 152-159 (2018)
El artículo refiere la importancia que tiene el uso adecuado de las normas alimentarias en el desarrollo humano y la influencia de los hábitos y tabúes en la determinación de patrones de consumo de alimentos. Su finalidad es valorar la salud como
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https://doaj.org/article/55a72055c985498a925144f8c55268c4
Publikováno v:
Opuntia Brava, Vol 9, Iss 1, Pp 186-196 (2018)
En el artículo se analiza cuáles son las culturas alimentarias que adoptan los adolescentes de educación general básica superior de la Unidad Educativa Babahoyo, asimismo se determina el impacto que estas culturas tienen en relación con el desar
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https://doaj.org/article/56da7605a9cd406fb2437d5f8bc4a8ca
Autor:
Olga Judit García Molano
Publikováno v:
Revista de Antropología y Sociología Virajes, Vol 21, Iss 2 (2019)
El objetivo de la investigación fue analizar en una comunidad rural campesina las relaciones que emergen entre cocinas tradicionales y seguridad alimentaria y las transformaciones en estas prácticas culturales. A través de una observación etnogr
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https://doaj.org/article/1d1dc08b59cc4812bc65862a01beac36