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pro vyhledávání: '"cristallisation de la matière grasse"'
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Le Fromage
Le Fromage, Editions Tec & Doc Lavoisier, 1001 p., 2018, 9782743023157
Le Fromage, Editions Tec & Doc Lavoisier, 1001 p., 2018, 9782743023157
Le fromage est un produit connu et élaboré par l’homme depuis des millénaires. Il est lié à la domestication des espèces laitières et à la connaissance empirique de la richesse nutritionnelle du lait, la transformation du lait en fromage r
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8b718d85211e41d69428ba0c534a10db
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01791805
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