Zobrazeno 1 - 10
of 1 493
pro vyhledávání: '"copigmentation"'
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Journal of Integrative Agriculture, Vol 23, Iss 1, Pp 310-323 (2024)
The impact of cyclodextrins (CDs) on wine quality and stability remains largely unknown. This study systematically assessed the protective effect of the post-fermentation addition of CDs on color stability of red wine from the viewpoints of color cha
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/36ad5dd63abc4a6cbcdc6cc96ac5de00
Autor:
Minyoung Kwak, Sea C. Min
Publikováno v:
Foods, Vol 13, Iss 21, p 3464 (2024)
Polyvinyl alcohol (PVA)-based pH-responsive color indicators were developed using red cabbage anthocyanin (Anth) copigmented with gelatin and gallic acid (GA). The indicator prepared with gelatin and GA (GA/gelatin/Anth/PVA) was highly resistant to l
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5f5c4a7a3ba449a29c3fd1d347c3a96a
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Current Research in Food Science, Vol 9, Iss , Pp 100849- (2024)
In this experiment, five metal ions (K+, Mg2+, Al3+, Ga3+, and Sn4+) were utilized as copigments to investigate their copigmentation processes with cyanidin-3-O-glucoside (C3OG) in simulated fruit wine solutions. The color characteristics were analyz
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/dce866f47cbc49f29525d85c8b898bfd
Autor:
Breyson Yaranga Chávez, José L. Paz, Lenin A. Gonzalez-Paz, Ysaias J. Alvarado, Julio Santiago Contreras, Marcos A. Loroño-González
Publikováno v:
Molecules, Vol 29, Iss 9, p 2064 (2024)
Anthocyanins are colored water-soluble plant pigments. Upon consumption, anthocyanins are quickly absorbed and can penetrate the blood–brain barrier (BBB). Research based on population studies suggests that including anthocyanin-rich sources in the
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1dc432a9c6fd4bfbb45757e84a1937cb
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.