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Akademický článek

Espectroscopia de impedancia eléctrica aplicada al control de la calidad en la industria alimentaria

Autor: Julio César Caicedo-Eraso, Félix Octavio Díaz-Arango, Andrea Osorio-Alturo

Publikováno v: Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 21, Iss 1 (2019)

La espectroscopia de impedancia eléctrica (EIE) es una técnica que permite analizar las propiedades eléctricas de materiales, incluso biológicos, al inducir señales eléctricas alternas a diferentes frecuencias y medir las señales de respuesta.

Externí odkaz: https://doaj.org/article/db5d7df5fca042ddb7d8f9546ae1a837

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Percepción de la calidad en restaurantes: un análisis mixto con redes neuronales

Autor: Asdrúbal López-Chau, J. Patricia Muñoz-Chávez, David Valle-Cruz

Publikováno v: Repositorio ICESI
Universidad ICESI
instacron:Universidad ICESI
Estudios Gerenciales, Volume: 38, Issue: 165, Pages: 449-463, Published: 11 DEC 2022

Resumen Este estudio se centra en identificar los factores que influyen en la percepción de la calidad del consumidor en restaurantes de servicio a mesa en el pueblo mágico Real del Monte, Hidalgo, México. La metodología se basa en dos perspectiv

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2eb84dff1f17f41f13b9402a42e8c660
http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/handle/10906/96639

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Plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de Filete de pescado, Piedecuesta, Santander

Autor: Guarin Bacareo, Mario

Publikováno v: Repositorio Institucional USTA
Universidad Santo Tomás
instacron:Universidad Santo Tomás

El pescado es una carne altamente apetecida gracias a sus características nutricionales. Su tendencia de consumo ha aumentado, puesto que en la actualidad las personas prefieren adquirir productos que se alineen con hábitos de alimentación saludab

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::28797b8b659961433233c92373824368

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Agroecología y Producción Activa de la Escala: Principios para la Soberanía Alimentaria - el Caso de la Gleba XV de Novembro

Autor: Valério, Valmir José de Oliveira

Publikováno v: GEOGRAFIA (Londrina); v. 31 n. 1 (2022); 199-216
Geografia (Londrina)
Universidade Estadual de Londrina (UEL)
instacron:UEL

In conventional agriculture, the functioning of the food system is linked to the intense use of industrialized inputs and equipment. For commercialization, this system prioritizes quantity over diversity, which projects chronic dependence on middleme

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::416e95690aeed187f91e7afa5d5ba5f3
https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/geografia/article/view/44104

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Control de calidad. Desarrollo y optimización de métodos off-line para el análisis de Mosh-Moah en el aceite de oliva

Autor: Torralba Moreno, Ana

Publikováno v: Helvia. Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba
instname

Premio extraordinario de Trabajo Fin de Máster curso 2019/2020. Máster en Agroalimentación En los últimos años, la creciente preocupación por nuevos contaminantes presentes en los alimentos ha originado múltiples estudios. Entre estos contamin

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d2e1530894a38863615cf9d8f6f89289
http://hdl.handle.net/10396/22499

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Política pública sanitaria para la práctica de manipulación en la industria panificadora del distrito de Monsefú, Lambayeque

Autor: Cabrejos Ugaz, Carmela Trinidad

Publikováno v: Repositorio Institucional-UCV
Universidad César Vallejo
UCV-Institucional
Universidad Cesar Vallejo
instacron:UCV

El objetivo fue proponer una propuesta de política pública sanitaria para la práctica de manipulación en la industria panificadora del distrito de Monsefú. La problemática estuvo marcada en la brecha existente entre la falta de capacitación en

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::5062baa44cff99e6c1c6e907e3f9d85e

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Aportes al plan de control de mamíferos exóticos invasores del Parque Nacional El Palmar bajo el enfoque una salud : relevamiento de zoonosis y exposición a plomo de origen cinegético

Autor: Tammone Santos, Agostina

Publikováno v: RIDAA (UNICEN)
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires
instacron:UNICEN

El Plan de Control de Mamíferos Exóticos Invasores (PCMEI) del Parque Nacional El Palmar (Entre Ríos, Argentina) compone una estrategia tendiente a disminuir las poblaciones de jabalí (Sus scrofa) y ciervo axis (Axis axis)y sus impactos, a favor

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https://www.ridaa.unicen.edu.ar/handle/123456789/3225

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Información, menciones obligatorias y etiquetado: mecanismos de protección del consumidor de productos alimentarios

Autor: Fortich, Silvana

Escribir sobre consumo de productos alimentarios en medio de la crisis sanitaria causada por el coronavirus es un verdadero reto. En primer lugar, ya que el punto de partida de este trabajo es la consciencia y el reconocimiento de las circunstancias

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https://doi.org/10.57998/bdigital.handle.001.4366

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El control de alimentos: la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria como estrategia en políticas alimentarias. Estudio de los principales cambios percibidos a nivel local en tres municipios, a diez años de su creación

Autor: Gay, Melina Vanesa

Publikováno v: RepHipUNR (UNR)
Universidad Nacional de Rosario
instacron:UNR

Se estudia el origen y desarrollo de la propuesta de creación de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) presentada a nivel provincial en el año 2007, realizando un recorrido por reglamentaciones y organizaciones claves que guiaron

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::89f1067c24216decdb0718fbc4cc2d37

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Characterization of ultrafine particles generated in charcoal street grills in the city of Armenia (Colombia). Case study

Autor: Milena E. Gómez, Lázaro V. Cremades, Rafael Humberto Villamizar

Publikováno v: Repositorio Institucional UDCA
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
instacron:Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 23, Iss 2 (2020)
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

In Colombia, it is very common to find informal street grills selling charcoal-roasted foods such as “arepas” (corn tortillas), meats, bananas, corn, etc. This informal economy represents the livelihood of many families. In these stalls, workers

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ef0ad4ef64d82672a5b1e888fbdc72e2
https://doi.org/10.31910/rudca.v23.n2.2020.1555

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