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pro vyhledávání: '"confite duro"'
Publikováno v:
Ingeniería e Investigación, Vol 29, Iss 2, Pp 35-41 (2009)
Redalyc
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Redalyc
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Este proyecto se enfoca en la elaboración de un confite duro de arazá donde se utiliza como solución edulcorante: jarabe de glucosa y azúcar invertido, los cuales son sometidos a un proceso de cocción junto con la pulpa de la fruta para concentr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d2c74877b86a92fa2c161b4f8921f303
https://revistas.unal.edu.co/index.php/ingeinv/article/view/15158
https://revistas.unal.edu.co/index.php/ingeinv/article/view/15158
Publikováno v:
Ingeniería e Investigación, Volume: 29, Issue: 2, Pages: 35-41, Published: AUG 2009
Este proyecto se enfoca en la elaboración de un confite duro de arazá donde se utiliza como solución edulcorante: jarabe de glucosa y azúcar invertido, los cuales son sometidos a un proceso de cocción junto con la pulpa de la fruta para concentr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ffdb13c655d4c4e39fcf8b4eef56e738
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-56092009000200005&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-56092009000200005&lng=en&tlng=en
