Efecto de la formulación sobre la calidad del pan sin gluten con plátano verde y Brosimum alicastrum

Autor: Lizbeth Alejandra Fernández-Martínez, Enrique Sauri-Duch, Carlos Rolando Ríos-Soberanis, Gabriel Lizama-Uc, Radamés Trejo-Valencia, Victor Manuel Moo-Huchin

Publikováno v: Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, Vol 11, Iss 3 (2024)

E El objetivo de este estudio fue evaluar diferentes niveles de ingredientes y tiempos de mezclado para elaborar pan sin gluten con buena calidad física. El pan sin gluten se elaboró con harina compuesta de plátano verde y B. alicastrum con difer

Externí odkaz: https://doaj.org/article/c4e0ce5b17c9452c942e1fecb7f50b72

Coprodutos da indústria de etanol de milho na alimentação de ruminantes

Autor: Isabela Carvalho Costa, Frederico Guimarães Barata, Ana Luiza Moreira Silva, Mariana Alburquerque Gouvêa, Janaina de Paula Rodrigues, Jonathan Villaça Oliveira, Alexandre Ferreira Gabriel, Arthur Alves Silva

Publikováno v: Pubvet, Vol 12, Iss 11, Pp 1-7 (2018)

A crescente produção de milho vem batendo recordes a cada safra, sendo o Brasil uma das maiores potências na produção do grão, demonstrando sua capacidade produtiva perante o mercado global. Assim novas tecnologias estão surgindo no setor agr�

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Tecnología para la valorización de subproductos de arroz con potencial aplicabilidad en piscicultura

Autor: Cargnin, Gregorio, Adorian, Taida Juliana, Dalcin, Marina Osmari, Freitas , Ana Maria Liberalesso de, Robalo, Silvino Sasso, Oliveira, Fernando, Bender, Ana Betine Beutinger, Ferigollo , Fernanda Rodrigues Goulart, Silva, Leila Picolli da

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 12; e565111234944
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 12; e565111234944
Research, Society and Development; v. 11 n. 12; e565111234944
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

The objective of this work was to apply technologies to obtain energy concentrate (maltodextrin) and protein concentrate (CPA) from broken rice. Initially, the broken rice was ground and subjected to pre-gelatinization, where 100 g of the raw materia

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::aabb17a0c0f73b69e00fe2ba74270889
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/34944

Evaluación de una emulsión alimentaria tipo o/w estabilizada con concentrado proteico de amaranto (Amaranthus Lividus)

Autor: Castaño González, Marly, Hurtado Riveros, Yeison

Incluye ilustraciones gráficas, tablas y figuras. En los últimos años, la industria alimentaria ha incrementado su interés hacia el uso de nuevas fuentes de materias primas, que además de ser saludables, confieran o cumplan ciertas funciones en

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9501::6bdfec9f882d3f3fb0a83cf635d5b9c1
https://repositorio.unillanos.edu.co/handle/001/2827

Proteína do soro de leite: Aproveitamento e aplicações na produção de embalagem biodegradável

Autor: R. Ribeiro-Santos, A. L. R. Souza, F. M. Trombete, N. R. Melo

Publikováno v: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 10, Iss 5 (2015)

O soro de leite é um resíduo originado da indústria de laticínios, seu descarte é preocupante, considerando o apelo em relação à preservação do meio ambiente. Além disso, as proteínas do soro de leite são desperdiçadas como resíduo pod

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