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1
Analytical method for appreciation of garlic therapeutic potential and for validation of a new formulation
Autor: Ingrid Arnault, Marie-Hélène Siess, Angelika M. Vollmar, Thomas Haffner, Rémi Kahane, Jacques Auger
Publikováno v: Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis
The consumption of garlic reduces the risk of cardiovascular disease and cancer, S-allylcysteine sulfoxide (alliin), allicin (DATi), diallyl disulfide (DADS), S-allylcysteine (SAC) and several storage dipeptides are the organo-sulphur compounds (OSC)
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cfa6ca6806397750f876879fcb5a72a5
https://doi.org/10.1016/j.jpba.2004.09.032
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2
High-performance ion-pair chromatography method for simultaneous analysis of alliin, deoxyalliin, allicin and dipeptide precursors in garlic products using multiple mass spectrometry and UV detection
Autor: Jean-Philippe Christidès, Ingrid Arnault, Rémi Kahane, Thomas Haffner, Jacques Auger, Nicole Mandon
Publikováno v: Journal of Chromatography A
The quality of garlic and garlic products is usually related to their alliin content and allicin release potential. Until now no analytical method was able to quantify simultaneously allicin, its direct precursor alliin (S-allyl-L-cysteine sulfoxide)
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::dc26d58990ecb85d5748a03e24bc2fd5
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12703902
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3
Sulfur compounds can modulate the bioavailability of flavonols
Autor: Caroline Teyssier, Pascale Goupy, Marie Hélène Siess, Marie Josephe Amiot
Publikováno v: 1. International Conference on Polyphenols and Health, Vichy, FRA, 2003-11-18-2003-11-21
1. International Conference on Polyphenols and Health
1. International Conference on Polyphenols and Health, Nov 2003, Vichy, France. 1 p
HAL
National audience
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2246349951462c2f2e239e31b3d2bf34
http://prodinra.inra.fr/record/15896
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4
Métabolisme du disulfure de diallyle, un composé anticancérogène de l’ail
Autor: Emmanuelle Germain, Joëlle Chevalier, Marlène Steib, Marie Hélène Siess, Caroline Teyssier
Publikováno v: 3. Journées Scientifiques du Réseau NACRe (National Alimentation Cancer Recherche)
3. Journées Scientifiques du Réseau NACRe (National Alimentation Cancer Recherche), Nov 2002, Dijon, France. 1 p
HAL
3. Journées Scientifiques du Réseau NACRe (National Alimentation Cancer Recherche), Dijon, FRA, 2002-11-27-2002-11-28
National audience
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e84cf9d539e0d067ca396da732269df2
https://hal.inrae.fr/hal-02833871/file/PROD2007c743e1d6_20071009023413601_3.pdf
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5
In vitro and ex vivo metabolism of diallyl disulfide, a characteristic sulfur compound of garlic, in rat
Autor: Emmanuelle Germain, Joëlle Chevalier, Marlène Steib, Marie Hélène Siess, Caroline Teyssier
Publikováno v: 6. International ISSX Meeting
6. International ISSX Meeting, Oct 2001, Munich, Germany. 1 p
HAL
6. International ISSX Meeting, Munich, DEU, 2001-10-07-2001-10-11
International audience
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5bf3a361e7bd012f1ce80406fd7af454
https://hal.inrae.fr/hal-02829637
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6
Identification des composés volatils alkylsulfures et alkyldisulfures de l'arôme café
Autor: Guyot, Bernard, Vincent, Jean-Claude
Publikováno v: Treizième Colloque Scientifique International sur le Café
L'arôme du café torréfié est constitué par un ensemble de familles de composés chimiques. Parmi ceux-ci les composés soufrés jouent un rôle important dû à leur odeur caractéristique qui peut être agréable ou désagréable selon leur con
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3631::20afabf22e4e1f0df7f33eb0a341fd3a
http://agritrop.cirad.fr/471039/
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7
Caractérisation, quantification et étude de la formation des composés soufrés de l'arôme du café torréfié
Autor: Cochard, Benoît
Pour l'analyse des composés soufrés, seule l'utilisation d'un détecteur à photométrie de flamme (FPD) avec un filtre spécifique permet leur identification même à de très faibles concentrations et leur quantification éventuelle. Les buts de
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3631::aa5ee0fdb454ef169d70a9b8af2b8731
http://agritrop.cirad.fr/376394/
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