Varape : des outils pour accompagner les démarches collectives de valorisation des produits des races à petits effectifs

Autor: Couzy, C., Markey, L., Lauvie, Anne, Audiot, Annick, Thuault, F., Olliver, D., Chiron, G.

Publikováno v: Innovations Agronomiques
Innovations Agronomiques, INRAE, 2017, 55, pp.29-40. ⟨10.15454/1.5137751023185098E12⟩
Innovations Agronomiques (55), 29-40. (2017)
Innovations Agronomiques, INRA, 2017, 55, pp.29-40

Quand le souci de la pure sauvegarde d’une race à petits effectifs est écarté, apparaît celui de la commercialisation des produits, qui sont souvent loin des standards et toujours en faibles volumes. L’analyse de 29 démarches a confirmé et

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