Caracterización y estabilidad de un extracto rico en antocianinas a partir del epicarpio de gulupa (Passiflora edulis f. edulis Sims)

Autor: Nixon Andres Meneses-Marentes, Edna Juliana Herrera-Ramírez, Martha Patricia Tarazona-Díaz

Publikováno v: Revista Colombiana de Química, Vol 48, Iss 2, Pp 27-32 (2019)

La gulupa es una fruta originaria de la región amazónica, cuyo epicarpio es un subproducto con alto potencial en antioxidantes como las antocianinas. Por lo anterior, los objetivos de este estudio fueron realizar una extracción por solvente, a par

Externí odkaz: https://doaj.org/article/92e476accaba44b18bc32794cee550e9

CINÉTICA DE DEGRADACIÓN DE VITAMINA C Y COLOR DE PULPA DE PITAHAYA (Hylocereaus monacanthus) PASTEURIZADA

Autor: Edward Florencio Aurora Vigo, Ever Cabanillas Montenegro

Publikováno v: Tzhoecoen, Vol 12, Iss 3 (2020)
TZHOECOEN; Vol. 12 Núm. 3 (2020); 277-288
Revistas-Universidad Señor de Sipán
Universidad Señor de Sipan
instacron:USS

El objetivo de la investigación fue evaluar la cinética de degradación de vitamina C y Color (Luminosidad) en la pulpa de pitahaya (Hylocereaus monacanthus), a temperaturas de 75, 80, 85, 90° C. La temperatura y tiempo tienen efecto significativo

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9fde381cc413b222c998a0b07ed05570
https://doi.org/10.26495/tzh.v12i3.1325

Estabilidad de antocianinas durante el almacenamiento de jugos de arándanos

Autor: Luz Marina ZAPATA, Juan Manuel CASTAGNINI, Carlos Fabio QUINTEROS, Evelin CARLIER, Mariana JIMENEZ-VEUTHEY, Cecilia CABRERA

Publikováno v: Vitae, Vol 23, Iss 3 (2016)

Antecedentes: Los arándanos y productos de arándano tienen alto valor nutricional, especialmente por su alto contenido de antocianinas. Estas son potentes antioxidantes y poseen alta capacidad de secuestrar radicales libres. Así, los arándanos y

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Biodegradation of Chlorothalonil Fungicide in Coastal Areas of the Colombian Caribbean Suitable for Banana Crops

Autor: Silvia Narváez Flórez, Juan Pablo Parra Lozano, Julián Mauricio Betancourt Portela, Paola Andrea Bautista Duarte

Publikováno v: Tecciencia, Volume: 13, Issue: 25, Pages: 19-28, Published: 20 JUN 2019

Chlorothalonil (CHT) is a chlorinated-nitrogen fungicide used in the control of black sigatoka, a disease that affects banana and plantain, has adverse effects on the environment and its metabolites can be toxic. The CHT has been the object of severa

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::fb43f471e1cb608bbc5a28feaa21f105
https://doi.org/10.18180/tecciencia.2018.25.3

Cinética de degradación térmica del ácido ascórbico y antocianinas en la pulpa de camu camu (Myrciaria dubia) durante la pasteurización

Autor: Leandro Laguna, Caleb

Publikováno v: Universidad Nacional Agraria de la Selva
Repositorio Institucional-UNAS
UNAS-Institucional
instacron:UNAS

La investigación tuvo por objetivo evaluar el efecto de la pasteurización en la cinética de degradación térmica del ácido ascórbico y antocianinas en la pulpa de camu camu. Para ello se consideró las temperaturas: 70ºC, 80ºC y 90ºC y los t

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::9c106bef29b222c3f27ec61db688a6f7
http://repositorio.unas.edu.pe/handle/UNAS/1996