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pro vyhledávání: '"chistorra"'
Autor:
María José Beriain, María Teresa Murillo-Arbizu, Kizkitza Insausti, María Victoria Sarriés, Inmaculada Gómez
Publikováno v:
Foods, Vol 9, Iss 8, p 1006 (2020)
The aim of this work was to set the quality standards of the chistorra de Navarra, a raw-cured Spanish traditional meat product, through the study of its sensory and physicochemical features. The quality of chistorra samples, coming from 50 different
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https://doaj.org/article/94aa2cacc35c48b5acbe00baded909c2
Publikováno v:
Academica-e. Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra
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La chistorra es un producto cárnico de tradición gastronómica navarra. Para la defensa y promoción de este producto, el Gremio de Carniceros organiza periódicamente un concurso donde se elige la mejor chistorra de Navarra. Esta elección es llev
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7a2d59d4d71f299f74d4a7d85c8d809a
https://hdl.handle.net/2454/43040
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Akademický článek
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Autor:
Amatria Senar, Miren Lorea
Publikováno v:
Academica-e. Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra
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Uno de los embutidos más típicos en Navarra es la chistorra o txistor, que surge fruto de la matanza del cerdo. Hoy en día la chistorra sigue fabricándose de manera artesanal por carniceros y con procesos más industrializados en pequeñas empres
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8fa386675d9ef55116a19e7ababd6e86
https://hdl.handle.net/2454/7668
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