Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"cheeses ripen in an animal skin sack"'
Autor:
Samir Kalit, Iva Dolenčić Špehar, Ante Rako, Darija Bendelja Ljoljić, Seval Sevgi Kirdar, Milna Tudor Kalit
Publikováno v:
Fermentation, Vol 10, Iss 8, p 404 (2024)
The aim of this study is to provide an overview of the specificities (milk characteristics, production process, ripening biochemistry, composition, and sensory properties) and novelties of the world-famous traditional cheeses of the Eastern Mediterra
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a242797f172d468eb98f58f0cdb98a90
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.