Výsledky vyhledávání

Periodical

Looking for Spent Casings, After Burying My Father.

Autor: LARSEN, LANCE

Publikováno v: Beloit Poetry Journal. 2024, Vol. 73 Issue 2, p57-57. 1p.

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

COOKED CHICKPEA AS PARTIAL MEAT REPLACER OF A LAMB-MEAT, OLIVE-OIL EMULSION-TYPE SAUSAGE.

Autor: Kasaiyan, A.¹, Caro, I.², Mateo, J.¹, Ramos, D. D.³

Publikováno v: Pannon Management Review. Jul2023, Vol. 12 Issue 1, p47-48. 2p.

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Improving the crosslinking of collagen casing and glutaraldehyde by facilitating the formation of conjugate structure via pH

Autor: Zhe Yu, Jingmin Wu, Ting Zhang, Chi Chen, Yun Ma, Hongxiang Liu, Bor-Sen Chiou, Fei Liu, Jian Li

Publikováno v: Collagen and Leather, Vol 6, Iss 1, Pp 1-14 (2024)

Abstract Glutaraldehyde (GTA) crosslinking is commonly used to improve the thermal stability and mechanical strength of collagen casings. The aim of this research was to determine the optimal pH of the crosslinking between GTA and collagen as well as

Externí odkaz: https://doaj.org/article/ee0e0ea82a834defa6d5c428cc8085d2

Zobrazit plný text záznamu

Elektronická kniha

The 2006-2011 world outlook for natural sausage casings made in slaughtering plants / by Philip M. Parker. [electronic resource]

Autor: Parker, Philip M., 1960-, author

Externí odkaz: Kolekce e-knih KNAV Registrovani uzivatele: plny text online 5 minut, dalsi pristup na vyzadani. Registered users: full text online 5 minutes, further access on request.

Akademický článek

Advancement in automation of co-extrusion collagen casings

Autor: Shai Barbut

Publikováno v: Frontiers in Soft Matter, Vol 4 (2024)

Co extrusion sausage technology has been a game changer in the industry as it has transformed the traditional way of filling meat betters into premade casings (e.g., synthetic materials such as cellulose or natural casings) to producing the casings o

Externí odkaz: https://doaj.org/article/7dea4383eeaf4c8badd373c3d7e6cc72

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Evaluating Moisture Content in Immersion Vacuum-Cooled Sausages with Citrus Peel Extracts Using Hyperspectral Imaging

Autor: Chao-Hui Feng, Hirofumi Arai, Francisco J. Rodríguez-Pulido

Publikováno v: Life, Vol 14, Iss 5, p 647 (2024)

The moisture content of immersion vacuum-cooled sausages with modified casings containing citrus fruit extracts under different storage conditions was studied using hyperspectral imaging (HSI) associated with chemometrics. Different pre-processing co

Externí odkaz: https://doaj.org/article/a22f3c873e3e4399a9220c491a07bb99

Zobrazit plný text záznamu

Plný text ve formátu HTML

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

INFLUENCE OF DIFFERENT CASINGS ON SALAMI PRODUCED WITH MEAT FROM BUFFALO AND PODOLIAN CATTLE.

Autor: CONTE, A.^1,2, MARINO, R.^1,3, DELLA MALVA, A.³, SEVI, A.^1,3, DEL NOBILE, M.A.^1,2

Publikováno v: Journal of Food Quality. Apr2012, Vol. 35 Issue 2, p127-136. 10p.

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Study of the Physicochemical and Microbiological Properties of Mozzarella Cheese Coated with Edible Casings Subsidized with Green Tea

Autor: Ihab Abdulhadi, Mahdi Shakak, Kifah Doosh

Publikováno v: Journal of Applied Sciences and Nanotechnology, Vol 3, Iss 1, Pp 151-163 (2023)

In this study, mozzarella cheese covered with edible and biodegradable films was manufactured from whey proteins reinforced with green alcoholic extract to preserve the environment from degradable plastics surrounding it. Two types of mozzarella chee

Externí odkaz: https://doaj.org/article/388172e0539449e2824864850e815fe2

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání