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pro vyhledávání: '"carne moída"'
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 59, Iss 4, Pp 1376-1390 (2022)
A carne é um dos alimentos mais consumidos na dieta humana por ser rica em nutrientes. Sua composição e as etapas de processamento fazem com que se torne mais suscetível ao processo de oxidação e, consequentemente, a uma diminuição da qualida
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/abab2d0703db4fffa6d15b29b8afa7c7
Autor:
Amanda Chofard
Publikováno v:
Working Papers em Linguística, Vol 23, Iss 1 (2022)
A carne moída é uma comida comum na mesa dos brasileiros e, por isso, a maioria das pessoas faz uso de uma ou mais designações para se referir a esse prato. Levando isso em conta, este estudo, que é um recorte da dissertação de Chofard (2019),
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cdc9fe38734c44bb8ef25aa0104ee971
Autor:
Chofard, Amanda
Publikováno v:
Working Papers em Linguística; v. 23 n. 1 (2022): Geolinguística brasileira e pluridimensionalidade; 255-271
Working Papers em Lingüística
Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron:UFSC
Working Papers em Lingüística
Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron:UFSC
Ground meat is a common food on the Brazilian table and, therefore, most of the people make use of one or more designations to refer to this dish. Taking this into account, this study, which is an excerpt from Chofard’s dissertation (2019), conside
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::958cc3a3930c084449715bddb321984a
https://periodicos.ufsc.br/index.php/workingpapers/article/view/77970
https://periodicos.ufsc.br/index.php/workingpapers/article/view/77970
Autor:
Lilyan Rosmery Luizaga de Monteiro, Albenones José de Mesquita, Maria Cláudia Dantas Porfirio Borges André, Juliana Lamaro Cardoso
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 43, Iss 8, Pp 1443-1448 (2013)
Listeria monocytogenes, a foodborne pathogen causes listeriosis, a fatal disease in about 30% of cases that affects mainly immunocompromised persons. The aim of this research was to characterize L. monocytogenes pulsed-field gel electrophoresis (PFGE
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d3f335e501ac4de9a8d10d9fdfa843bc
Autor:
Maíra Maciel Mattos de Oliveira, Danilo Florisvaldo Brugnera, Alexandre Tourino Mendonça, Roberta Hilsdorf Piccoli
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 32, Iss 6, Pp 1893-1898 (2008)
Foram avaliadas condições higiênico-sanitárias de máquinas de moer carne e mãos de manipuladores e observou-se a interferência na qualidade microbiológica da carne moída. Nas máquinas de moer carne e mãos de manipuladores, realizaram-se an
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fbf7b9061acc49efa0576efc013d292b
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Tropical, Vol 25, Iss 2, Pp 37-45 (2007)
Com vistas ao isolamento, à identificação e à caracterização sorológica de bactérias do gênero Listeria, foram colhidas em um matadouro-frigorífico de grande porte, sob inspeção federal, 70 amostras de tecido muscular bovino e 30 amostras
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/139ffc1bb43d4388b7dbce7acdcd0167
Autor:
Lucatelli, Adriana
Apesar de Escherichia coli O157:H7 ainda ser considerado o principal sorotipo envolvido com surtos de enfermidades veiculadas por alimentos entre as E. coli produtoras de toxina de Shiga (STEC), outros sorogrupos estão ganhando importância, como O2
Autor:
Elisabete Dockhorn Grünspan, Sara Noemi Ulon, Air Fagundes dos Santos, Geder Paulo Herrmann, Velcir Rubenich Shirmer
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 26, Iss 2, Pp 263-267 (1996)
Foram coletadas aleatoriamente, 10 amostras de carne moída bovina em açougues da cidade de Santa Maria, RS, para determinar a presença de microorganismos totais, coliformes e Staphylococcus aureus. Respectivamente, usou-se os meios ágar para cont
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https://doaj.org/article/8eb5d5389909489a8018557086861e35
Autor:
Monteiro, Erika da Silva, Universidade de Brasília (UNB/FCE), Costa, Paula Araújo da, Manfrin, Laryssa de Castro, Freire, Daniel Oliveira, Silva, Izabel Cristina Rodrigues da, Orsi, Daniela Castilho
Publikováno v:
Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; v. 12, n. 4 (2018); 520-530
Revista brasileira de higiene e sanidade animal
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC
Revista brasileira de higiene e sanidade animal
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC
Este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de amostras de carne bovina moída comercializadas em supermercados do Distrito Federal, considerando a importância da comercialização desse produto e a sua susceptibilidade a cont
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::6c357c4582463fcdc28a3f548ab554f4
http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/467
http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/467
Autor:
Guiomar Pedro Bergmann, Cesar Augusto Marchionatti Avancini, Mônica Jachetti Maciel, Simone Weschenfelder, Marcelo Pinto Paim
Publikováno v:
Food Science and Technology v.37 n.4 2017
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 37, Issue: 4, Pages: 647-650, Published: 27 APR 2017
Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Food Science and Technology, Iss 0
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 37, Issue: 4, Pages: 647-650, Published: 27 APR 2017
Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Food Science and Technology, Iss 0
Hibiscus sabdariffa L. is used in traditional medicine because of its bioactive properties, such as antioxidant and antibacterial. Escherichia coli is a Gram-negative bacteria and as an indicator of contamination in food. The aim of this work was to
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::67ccda8090611d96944a7bfe968b835d
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612017000400647
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612017000400647