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Influência do teor de glúten na qualidade de biscoitos elaborados com farinha de triticale

Autor: Erika Watanabe, Klever Marcio Antunes Arruda, Cintia Sorane Good Kitzberger, Maria Brigida dos Santos Scholz, Alexandre Rodrigo Coelho

Publikováno v: Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 27 (2020)

Triticale (x Triticosecale Wittmack) é um cereal com potencial uso industrial, desenvolvido como alternativa ao trigo. Apesar de combinar o rendimento e qualidade do trigo com a adaptabilidade ambiental e resistência às doenças do centeio, a baix

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Arroz integral, seleno-levedura e acetato de alfa-tocoferol na dieta de frangos de corte: efeitos sobre a qualidade da carne

Autor: Aline Arassiana Piccini Roll, Edenilse Gopinger, Martha Lopes Schuch de Castro, Jorge Schafhäuser Junior, Victor Fernando Büttow Roll, Fernando Rutz

Publikováno v: Semina: Ciências Agrárias, Vol 38, Iss 2, Pp 957-968 (2017)

Foram estudados os efeitos da suplementação com acetato de alfa-tocoferol (VE) e seleno-levedura (SeL) Sel-Plex, Alltech® Inc, sobre o pH, a capacidade de retenção de água (CRA), perdas por cocção (PC), perdas por gotejamento (PG), cor do mú

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Movimentação vertical do íon potássio em Neossolos Quartzarênicos sob cultivo com cana-de-açúcar

Autor: Fernando Ernesto Ucker, Alfredo Borges De-Campos, Luís Carlos Hernani, José Ronaldo de Macêdo, Adoíldo da Silva Melo

Publikováno v: Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 51, Iss 9, Pp 1548-1556 (2016)

Resumo O objetivo deste trabalho foi determinar a movimentação vertical do íon potássio em perfil de Neossolo Quartzarênico cultivado com cana-de-açúcar. Foram realizados dois experimentos, em campo. O primeiro consistiu de uma avaliação da

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XIII SBGFA - FITOSSOCIOLOGIA, PRODUÇÃO MENSAL E RETENÇÃO HÍDRICA DA SERRAPILHEIRA EM FRAGMENTO DE MATA ATLÂNTINA: SÃO PEDRO DA SERRA/RJ

Autor: Karla Karina Santos da Costa, Gisele Silva, Jamile Constança Rocha Santos Soutelo Salgado, Ana Valéria Freire Allemão Bertolino, Ana Angélica Monteiro de Barros

Publikováno v: Revista Geográfica Acadêmica, Vol 5, Iss 1, Pp 118-130 (2011)

Em São Pedro da Serra, distrito de Nova Friburgo/RJ, pequenos produtores rurais vêm substituindo a técnica de pousio pela agricultura convencional em razão das leis ambientais vigentes. A criação da APA de Macaé de cima impôs restrições às

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Características físico-químicas de fontes proteicas e suas interações sobre a degradação ruminal e a taxa de passagem Physical-chemical characteristics of protein sources and their interactions on ruminal degradation and passage rate

Autor: Mário Adriano Ávila Queiroz, Ivanete Susin, Alexandre Vaz Pires, Evandro Maia Ferreira, Clayton Quirino Mendes, Gerson Barreto Mourão

Publikováno v: Revista Brasileira de Zootecnia, Vol 39, Iss 7, Pp 1587-1594 (2010)

Objetivou-se avaliar o efeito de características físicas (densidade, solubilidade, tamanho médio de partículas e capacidade de retenção de água) sobre a fração efetivamente degradada in situ da matéria seca dos farelos de soja, canola, amen

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Avaliação do efeito do tratamento térmico na capacidade de retenção de água do iogurte através da metodologia de superfície de resposta

Autor: Fabíola Veronez Davanço, Eitor Takashi Hara, Rafael Tamotsu Sato, Kátia Sivieri, Marcela de Rezende Costa, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de Rensis

Publikováno v: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 64, Iss 369, Pp 3-7 (2009)

Um iogurte de boa qualidade deve apresentar firmeza adequada e pouca ou nenhuma sinérese. Dentre os fatores conhecidos para melhorar a consistência do iogurte, destaca-se o tratamento térmico do leite. A Metodologia de Superfície de Resposta (MSR

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Cor, capacidade de retenção de água e maciez da carne de cordeiro maturada e injetada com cloreto de cálcio Colour, water holding capacity and tenderness of lamb aged and injected with calcium chloride

Autor: N.M.B.L. Zeola, P.A. Souza, H.B.A. Souza, A.G. Silva Sobrinho, J.C. Barbosa

Publikováno v: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Vol 59, Iss 4, Pp 1058-1066 (2007)

Os músculos Biceps femoris, Longissimus e Triceps brachii submetidos aos efeitos do tempo de maturação e da injeção com cloreto de cálcio de cordeiros Morada Nova foram estudados quanto às características de cor, capacidade de retenção de �

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Efecto de la adición de colágeno y sucralosa sobre las características tecnológicas y sensoriales del yogur

Autor: Rodrigues, Anna Paula de Souza, Santos, Giovana Álice de Souza, Carvalho, Hugo José Martins, Schmiele, Marcio, Sobrinho, Paulo de Souza Costa, Rocha, Larissa de Oliveira Ferreira

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 11; e507101119841
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 11; e507101119841
Research, Society and Development; v. 10 n. 11; e507101119841
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

Recently, the protection and treatment of skin diseases with dietary supplements has received increasing attention. One example is collagen peptides that improve skin aging induced by ultraviolet radiation. In this sense, the present work aimed to ev

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https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/19841

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Influencia del sustrato de techos verdes en la reducción de la escorrentía superficial cuando se somete a las condiciones climáticas de la Región Metropolitana de Recife

Autor: Barros, Camila Barrêtto Rique de, Soares, Willames de Albuquerque, Holanda, Marco Aurelio Calixto Ribeiro de

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 5; e57710515401
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 5; e57710515401
Research, Society and Development; v. 10 n. 5; e57710515401
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

The urbanization process results in a reduction of permeable areas, generating a reduction in the infiltration rate and consequent increase in flow rainwater, intensifying the frequency and magnitude of flooding. However, the use of green roofs has b

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https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/15401

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Influência do teor de glúten na qualidade de biscoitos elaborados com farinha de triticale

Autor: Watanabe, Erika, Arruda, Klever Marcio Antunes, Kitzberger, Cintia Sorane Good, Scholz, Maria Brigida dos Santos, Coelho, Alexandre Rodrigo

Publikováno v: Segurança Alimentar e Nutricional; v. 27 (2020): Publicação Contínua; e020014
Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 27 (2020): Publicação Contínua; e020014
Revista Segurança Alimentar e Nutricional
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Triticale (x Triticosecale Wittmack) is a cereal crop that has a potential industrial use as a wheat alternative. This cereal combines the yield and quality of wheat with the environmental adaptability and disease resistance of rye, but its low glute

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https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8657038

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