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pro vyhledávání: '"capacidade antioxidante"'
Autor:
Geisa Simplício de Oliveira Pazzoti, Carolina Médici Veronezi, Débora Maria Moreno Luzia, Neuza Jorge
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 59, Iss 4, Pp 1187-1202 (2022)
Este trabalho teve como objetivos caracterizar as sementes de chia (Salvia hispanica L.), gergelim (Sesamum indicum L.) e linhaça (Linum usitassimum L.) quanto à composição centesimal, bem como avaliar as propriedades físico-químicas e capacida
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https://doaj.org/article/7ca8c05f381d4da09af6f5fe6d874051
Autor:
José Roberto Chaves Neto, Ana Lima Dantas, Ana Paula Pereira Schunemann, Luana Ferreira dos Santos, Renato Lima Dantas, Silvanda de Melo Silva
Publikováno v:
Agrarian, Vol 14, Iss 52, Pp 154-165 (2021)
Alguns frutos de plantas do gênero Spondias são apreciados pelos aspectos de sabor e aparência atrativos. Contudo, durante a maturação ocorrem mudanças acentuadas que modificam a qualidade, sobretudo nessas plantas que não são plenamente dome
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https://doaj.org/article/101be2de028c473b8b21f6c0b5b359a1
Autor:
Tania Helena Neunfeld, Juliano Tadeu Vilela de Resende, Kélin Schwarz, Edson Perez Guerra, Vanderlei Aparecido de Lima, Andrielli Letícia Valentim
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 25 (2022)
Resumo O alto valor nutricional e o baixo custo de comercialização têm impulsionado o consumo de raízes de batata-doce. Adicionalmente, a grande variabilidade genética levanta questionamentos sobre a qualidade pós-colheita dos acessos cultivado
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https://doaj.org/article/99529c8f97404fb4af55cba6ce18ad39
Attributes of quality, bioactive compounds and antioxidant activity of uvaia fruit during maturation
Publikováno v:
Agrarian, Vol 13, Iss 49, Pp 269-308 (2020)
The objective of this work was to evaluate the changes in the aspects of quality, bioactive compounds and antioxidant activity of ‘uvaia’ fruits (Eugenia pyriformis Cambess) in different stages of maturation. Fruits were evaluated with regard to
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https://doaj.org/article/5442837749a44fa0b0c31020660b7b47
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 23 (2020)
Resumo A microencapsulação é um processo indicado para proteger substâncias que são susceptíveis à degradação ou redução da sua funcionalidade por causa de diferentes reações, por exemplo, oxidação, hidrólise, entre outras. O objetivo
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https://doaj.org/article/ce901fd389fe4949b0b4457c8a64b386
Autor:
Passos, Clara Romanholi
Os sucos e bebidas de frutas são altamente consumidos pela população brasileira, feitos de modo caseiro ou industrializados, porém pouco se sabe sobre o conteúdo de compostos bioativos e capacidade antioxidante destes diferentes tipos de produto
Autor:
Nátali Silva Teixeira, Renata Torrezan, Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá, Sérgio Macedo Pontes, Leilson de Oliveira Ribeiro, Lourdes Maria Correa Cabral, Virgínia Martins da Matta
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 49, Iss 1 (2019)
ABSTRACT: The present study aimed to develop a mixed smoothie drink using the solid albumen of the green coconut in its composition. Smoothie formulations were prepared following an experimental design, setting the solid albumen concentration at 20%
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https://doaj.org/article/ff2b1584861b4f77a98d81dee33faa6d
O ambiente marinho apresenta uma grande diversidade de organismos e condições abióticas. Dentro dos organismos marinhos com maior distribuição e diversidade, encontram-se as algas. Estas apresentam diversas características que as tornam interes
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1564::c5256c8391092b84c4f6e4722a2dc3fb
https://hdl.handle.net/10400.8/8586
https://hdl.handle.net/10400.8/8586
Publikováno v:
Demetra, Vol 10, Iss 4, Pp 835-844 (2015)
Kinkan orange (Fortunella margarita), commonly known as“golden orange”, is originally from Asia and belongs to the genusFortunella. Kinkan orange has some characteristics of citrusfruits, which are the most consumed fruits by the Brazilianpopulat
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https://doaj.org/article/119b02dbf9c5424095422b1b119fdc01
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 45, Iss 11, Pp 1972-1979 (2015)
The aim of this study was to evaluate bioactive compounds in five apple cultivars and to analyze correlation of their quality characteristics with concentration of bioactive compounds. Phenolic compounds measurements were made in a spectrophotometer
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https://doaj.org/article/f1cbf4d60eec455da0f6f9590ded56d6