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pro vyhledávání: '"capacidad de retención de agua (cra)"'
Publikováno v:
Revista de Investigaciones Universidad del Quindío, Vol 27, Iss 1, Pp 120-126 (2016)
Se estudió la aplicación de ultrasonido de alta potencia como tecnología no química para mejoramiento de la calidad e inocuidad de la carne, evaluando los efectos de las ondas ultrasónicas sobre las propiedades fi sicoquímicas (pH, cenizas, aci
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