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pro vyhledávání: '"calidad sensorial"'
Autor:
Jessica Rubiano-Moreno, Violeta Corona, Alejandro Rodríguez-Magaña, Purificación García-Segovia
Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 27, Iss 2 (2024)
Los consumidores suelen asociar sus preferencias con sabores específicos según la procedencia de los alimentos y bebidas; sin embargo, no siempre se consideran estas diferencias cuando se exportan dichos alimentos. Esta investigación presenta los
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https://doaj.org/article/ea55030a54aa4cd9a7c7a78c9e897721
Publikováno v:
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, Vol 15, Iss 1 (2023)
Contextualización: el mercado de cafés especiales ha aumentado su popularidad debido a sus características relacionadas con una mejora y una exclusividad en sus factores sensoriales de calidad, a través de diferentes procesos y actores determinad
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https://doaj.org/article/323269ca89e14d3ca9fb790fc4ececc0
Publikováno v:
Revista Agrotecnológica Amazónica, Vol 1, Iss 2, Pp 4-14 (2021)
La calidad en taza del café depende de los atributos sensoriales del grano tostado molido, cantidad de cafeína y zona agrícola de procedencia. Evaluamos el efecto de los niveles altitudinales sobre el contenido de cafeína en café tostado molido
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https://doaj.org/article/c15a0b97cf674971af8f2cacfe25c2fc
Autor:
Francisco De-la-Vega Galán, José Luis Guzmán Guerrero, Manuel Delgado Pertíñez, Luis Angel Zarazaga Garcés, Pilar Ruiz Pérez-Cacho, Hortensia Galán-Soldevilla
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 12, Iss 1, Pp 306-317 (2021)
En España, hay un interés creciente por la conservación de las razas caprinas autóctonas con formas de producción basadas en el pastoreo y por la posibilidad de transformación en producciones ecológicas. El objetivo ha sido evaluar las caracte
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https://doaj.org/article/c5094019da45408093347ed0d7661992
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 11, Iss 4 (2020)
El Perú produce cafés de diversas calidades porque posee ecosistemas muy diversos, la producción de cafés especiales es una oportunidad de mejora económica y social para los pequeños productores considerando que el precio del café está relaci
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https://doaj.org/article/ae7297e87d9c4349b3cc2d7865d2d446
Publikováno v:
Revista de Ciencias Agrícolas, Vol 32, Iss 2, Pp 77-87 (2015)
El propósito de éste trabajo, fue definir una metodología para el entrenamiento de un panel para la evaluación sensorial de cafés especiales, ajustado a la metodología de la Asociación Americana de Cafés Especiales (SCAA). El proceso de entre
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https://doaj.org/article/9880d9158c194c6abe40f453f8ec9dc7
Autor:
José Luis Guzmán Guerrero, Pilar Ruiz Pérez-Cacho, Manuel Delgado Pertíñez, Francisco De la Vega Galán, Hortensia Galán-Soldevilla, Luis Ángel Zarazaga Garcés
Publikováno v:
Arias Montano. Repositorio Institucional de la Universidad de Huelva
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En España, hay un interés creciente por la conservación de las razas caprinas autóctonas con formas de producción basadas en el pastoreo y por la posibilidad de transformación en producciones ecológicas. El objetivo ha sido evaluar las caracte
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f1e90c689f41dfb336ea0bfd32f6544f
https://doi.org/10.22319/rmcp.v12i1.5454
https://doi.org/10.22319/rmcp.v12i1.5454
Publikováno v:
electronico
ReDivia. Repositorio Digital del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias
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ReDivia. Repositorio Digital del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias
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Colletotrichum gloeosporioides es el agente causal de la antracnosis de los cítricos. Este trabajo evaluó la eficacia antifúngica in vitro (reducción del crecimiento miceliar en medio PDA) de varias sustancias GRAS (‘generally recognized as saf
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b4098aa0b051967a456089a534538a1c
http://hdl.handle.net/20.500.11939/8276
http://hdl.handle.net/20.500.11939/8276
Publikováno v:
Información tecnológica v.30 n.6 2019
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
espanolSe describe y analiza el efecto de la aplicacion de antioxidantes y de los envases en la conservacion de orellanas (Pleurotus ostreatus), una seta comestible con elevado valor proteico. Este tipo de setas es altamente perecedero y sufre de un
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1e81ea042a3b9f52d10eac3b12329855
https://doi.org/10.4067/s0718-07642019000600055
https://doi.org/10.4067/s0718-07642019000600055
Publikováno v:
Agronomía Colombiana, Vol 29, Iss 3, Pp 441-445 (2011)
The effects of sucrose on the quality of frozen arazá pulp were investigated. Five levels of sucrose (0, 5, 10, 20, and 30%) were evaluated in combination with freezing at low speed, storage during one month, and thawing at two different speeds. Sen
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https://doaj.org/article/117b64f4e6ce4a49bb187188d49f76bd