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Akademický článek

Dinámica de la cadena de producción del bocadillo veleño: un acercamiento desde el desarrollo local

Autor: Iván Darío Medina Rojas, Eliana Patricia Sánchez Parra, Yedy Alejandra Solís Montaño

Publikováno v: Apuntes de Economía y Sociedad, Vol 4, Iss 1 (2023)

El bocadillo veleño es un manjar que se disfruta desde varias generaciones; más allá de su valor cultural, fomenta el desarrollo económico y social a nivel local. El presente escrito realiza un aporte mediante una aproximación a la cadena de val

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Akademický článek

SOCIO-ECOLOGICAL RELATIONS ASSOCIATED WITH BIJAO PRODUCING AREAS (Calathea lutea) IN CENTRAL-EASTERN COLOMBIA

Autor: Nubia Carolina Higuera Mora, Mayra Alejandra González Orozco, Paola Andrea Suspe Adame, Iván Darío Medina Rojas, Sud Sair Sierra Roncancio, Raúl Hernando Posada Almanza

Publikováno v: Tropical and Subtropical Agroecosystems, Vol 23, Iss 3 (2020)

Background. The bijao (Calathea lutea) is a plant of great importance since it has been used for years in the wrapping of an emblematic Colombian confectionery that is a cultural and financial staple in the area where it is produced. Objective. The a

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Akademický článek

EXTRACCIÓN DE PECTINA DEL FRUTO DEL HIGO (Opuntia ficus indica) Y SU APLICACIÓN EN UN DULCE DE PIÑA

Autor: Sandra P. Chaparro, Ruby A. Márquez, Jenny P. Sánchez, Mónica L. Vargas, Jesús H. Gil

Publikováno v: Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 18, Iss 2, Pp 435-443 (2015)

En Colombia, el higo (Opuntia ficus indica) se cultiva en zonas áridas y semiáridas, con fines de abastecer el mercado interno y el de exportación; no obstante, durante el cultivo y la poscosecha, se producen daños y pérdidas considerables del f

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Estrategias de Posicionamiento en la Industria del Bocadillo Veleño en Barbosa Santander

Autor: Mora Alvarez, Yessica Paola

Desde la década de los 90, la coyuntura económica colombiana se ha logrado catalogar como una de las más prosperas de Latinoamérica, gracias a sus logros en la búsqueda de aliados comerciales, acuerdos multilaterales, innovación, calidad en pro

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3896::e6fa6c27f44fdf702e25e7aee9fc6692
https://hdl.handle.net/11634/43902

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PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN AND ITS CONTRIBUTION TO TERRITORIAL AGRO-INDUSTRIAL DEVELOPMENT: THE CASE OF 'BOCADILLO VELEÑO' IN COLOMBIA

Autor: Galeano Barrera, Claudia Jazmin, Philippoteaux, Claire, Fontecha Hernández, Andrea, Pineda Suarez, Paola, Aguilar Gallegos, Norman, Mendoza García, Edgar Mauricio, Romero Riaño, Efrén

PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN AND ITS CONTRIBUTION TO TERRITORIAL AGRO-INDUSTRIAL DEVELOPMENT: THE CASE OF "BOCADILLO VELEÑO" IN COLOMBIA.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______166::b604ba2c0d42a45005c388754e185248
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03791993

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Plan de marketing para la microempresa Bocadeño en el municipio de Tausa - Cundinamarca

Autor: Bernal Castañeda, Nelson Ferney

Este trabajo tuvo como objetivo la creación de un plan de marketing para la micro-empresa BOCADEÑO ubicada en el municipio de Tausa Cundinamarca. Para el desarrollo del trabajo se tuvieron en cuenta los conceptos y herramientas propias del marketin

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3896::dd9636ad80f7f66aa33abfd4b85e52d9
https://hdl.handle.net/11634/34708

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Desarrollo y caracterización de snack de maíz extruido con adición de harina de ora-pro-nobis

Autor: Francelin, Maria Fernanda, Machado, Leonardo Martins, Silva, Denise de Moraes Batista da, Alves, Eloize da Silva, Peralta, Rosane Marina, Costa, Silvio Claudio, Monteiro, Antônio Roberto Giriboni

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 3; e2910312850
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 3; e2910312850
Research, Society and Development; v. 10 n. 3; e2910312850
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

The ora-pro-nobis is part of a group of unconventional vegetables that are not usually found on menus due to the population's lack of knowledge about its nutritional benefits. However, unconventional food plants stand out as functional foods due to v

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::97c7a41151d4064d4e5369d0e0dcad68
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/12850

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Physicochemical and sensory analysis of salted cereals bars developed with vegetables rich in carotenoids

Autor: Sabrina Sandy Vasconcelos da Silva, Aline Cristina Arruda Gonçalves, Amanda Nayara Abreu Silva, Franciele Marques de Oliveira, Felipe Machado Trombete, Cintia Nanci Kobori, Isabella Maciel Costa

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 2; e44210212824
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 2; e44210212824
Research, Society and Development; v. 10 n. 2; e44210212824
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

Cereal bars are very appreciated by Brazilian consumers, especially because they are practical food with diverse flavors and compositions. They are easy to carry, do not need refrigeration, and can be a source of nutrients. However, salty cereal bars

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::275a0985fd79704db21d837d7de22ea5
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/12824

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