Výsledky vyhledávání - "biljni proteini"

Nusproizvod agroindustrije – zeleno lišće: Novi izvor proteina i bioaktivnih jedinjenja

Autor: Sedlar, Tea

Publikováno v: CRIS UNS
Универзитет у Новом Саду

U okviru ove doktorske disertacije istraživanja su bazirana na ekstrakciji proteina iz nusproizvoda prerade povrća – zelenog lišća, sa ciljem ispitivanja njihovih funkcionalnih i bioloških karakteristika, kao i razvoja novih formulacija prehra

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ff14eddeb0704d0094994b81ce029a30
https://www.cris.uns.ac.rs/record.jsf?recordId=120694&source=OpenAIRE&language=en

Zobrazit plný text záznamu

Formulation of encapsulation systems of ground ivy (Glechoma hederacea L.) polyphenolic extract by liposomes and ionic gelation

Autor: Štefančić, Martina

Cilj ovog rada bio je formulirati inkapsulirane sustave polifenolnih ekstrakata dobričice (Glechoma hederacea L.) primjenom metode inkapsuliranja u liposome i ionskog geliranja te karakterizacija inkapsuliranih sustava spektrofotometrijskom i HPLC m

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::56668e2c324f76b6e5974d332596baae
https://repozitorij.pbf.unizg.hr/islandora/object/pbf:4210

Zobrazit plný text záznamu

Formulacija funkcionalnih jestivih filmova obogaćenih polifenolnim ekstraktima sekundarnih biljnih sirovina

Autor: Antolić, Mihaela

Godišnje se na svjetskoj razini proizvodi velika količina sekundarnih biljnih sirovina, što za prehrambenu industriju predstavlja veliki izazov u smislu kružnog gospodarstva i njihove valorizacije. Cilj ovog rada bio je analizirati polifenolni sa

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::0277b3a09755fc68e64fea83f86304e6
https://www.bib.irb.hr/1207034

Zobrazit plný text záznamu

Razvoj inkapsulacijskih sustava ekstrakta dobričice (Glechoma hederacea L.) i njihova inkorporacija u bombonske proizvode

Autor: Doroci, Shefkije

U svrhu poboljšanja funkcionalnih svojstava, prehrambeni proizvodi se sve više obogaćuju različitim biološki aktivnim sastojcima, posebice polifenolima. Budući da su polifenoli nestabilni spojevi, prilikom inkorporacije u prehrambene proizvode

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::6d1e53228ec9bfd433af58a416c42061
https://www.bib.irb.hr/1214520

Zobrazit plný text záznamu

In vitro digestija i njen uticaj na aktivnost, stabilnost i dostupnost biološki aktivnih jedinjenja

Autor: Čakarević, Jelena

Publikováno v: Универзитет у Новом Саду
CRIS UNS

Istraživanja u okviru ove doktorske disertacije bio je uticaj in vitro digestije kao modela koji se koristi u ispitivanju svarljivosti i dostupnosti hrane i njenih sastojaka. Kao glavna komponenta hrane ispitini su proteini koji su izolovani iz nusp

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::6a8e67e564b4c62b7c600b6027833e90
http://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/141877/Izvestaj_komisije_12035.pdf

Zobrazit plný text záznamu

Additive technology application on development of plant-based products as a meat alternative

Autor: Mavrić, Renata

Rješenje problema omogućavanja dostatne količine kvalitetne hrane rastućoj ljudskoj populaciji jest povećanje unosa proteina biljnog podrijetla i smanjivanje unosa hrane životinjskog podrijetla. Kako bi proizvod na bazi biljnih proteina bio pri

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3630::f97bee2d069106e196d1a7f90689bf36
https://repozitorij.pbf.unizg.hr/islandora/object/pbf:3925

Zobrazit plný text záznamu

Dissertation/ Thesis

Adsorpciona i emulgujuća svojstva proteinskog izolata i hidrolizata semena tikve (Cucurbita pepo)

Autor: Bučko Sandra

Seme tikve (Cucurbita pepo) obiluje kako uljem tako i proteinima. Nakon izdvajanja ulja, proteini se koncentrišu u uljanoj pogači, sekundarnom proizvodu procesa proizvodnje ulja, gde njihov sadrţaj dostiţe do 65%. Proteini semena tikve su primaml

Externí odkaz: https://www.cris.uns.ac.rs/DownloadFileServlet/Disertacija159660811708989.pdf?controlNumber=(BISIS)114894&fileName=159660811708989.pdf&id=16366&source=NDLTD&language=en
https://www.cris.uns.ac.rs/record.jsf?recordId=114894&source=NDLTD&language=en

Zobrazit plný text záznamu

Adsorption and emulsifying properties of pumpkin (Cucurbita pepo) seed protein isolate and hydrolysate

Autor: Bučko, Sandra

Publikováno v: Универзитет у Новом Саду

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=nardusnacion::816ef097a33890f5814b9716844a6775
https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/17952

Zobrazit plný text záznamu

Unos proteina u male djece: izvori iz hrane i čimbenici vezani za način života

Autor: Ilić, Ana, Ištvanić, Tea, Sokolić, Darja, Keser, Irena, Šakić, Dragica, Niseteo, Tena, Colić Barić, Irena, Rumbak, Ivana

Cilj ovog rada je utvrditi unos ukupnih proteina u male djece i proteina s obzirom na podrijetlo te identificirati njihove glavne izvore u ranom djetinjstvu. Cilj je također utvrditi postoji li razlika u unosu proteina s obzirom na demografske i ant

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::25792083f472356b6fd62aec543dcc0c
https://www.bib.irb.hr/1088562

Zobrazit plný text záznamu

Unos proteina u male djece: izvori iz hrane i čimbenici vezani za način života

Autor: Ana Ilić, Tea Ištvanić, Darja Sokolić, Irena Keser, Dragica Šakić, Tena Niseteo, Irena Colić Barić, Ivana Rumbak

Publikováno v: Paediatria Croatica
Volume 64
Issue 3

The aims of this study were to determine the intake and sources of total, animal and plant protein in toddlers, as well as difference in protein intake in terms of demographic and anthropometric characteristics and socioeconomic status. The study was

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::358350b172583440b20866d365e6b843
https://hrcak.srce.hr/file/366088

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání