Výsledky vyhledávání - "bilateral frying"

Дослідження впливу величини питомої поверхневої потужності на процес жарення м’яса

Publikováno v: Tehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva, Vol 4, Iss 4(30), Pp 33-36 (2016)

Досліджено вплив питомої поверхневої потужності поверхонь жарення апарата в діапазоні 50…350 кВт/м2 на температуру в кірочці виробу і сер

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::f28df181fca6534dfee3200bc97c1ad8
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/74133

Zobrazit plný text záznamu

Researching of heat transfer in the surface layer of the meat products at bilateral frying under the action of electric current

Publikováno v: Tehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva, Vol 4, Iss 4(24), Pp 47-51 (2015)

Improving the energy efficiency of processes and equipment for heat treatment of meat and meat products is an actual scientific task. A necessary condition for the development of new energy- and resource-saving equipment for frying meat is studying t

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e89553a7d9beaa5d5e841caff4f0a92f
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/47700

Zobrazit plný text záznamu

Investigation of the effect of the relative surface power on the meat frying process

Publikováno v: Technology audit and production reserves; Том 4, № 4(30) (2016): Technologies of food, light and chemical industry; 33-36
Technology audit and production reserves; Том 4, № 4(30) (2016): Технології харчової, легкої та хімічної промисловості; 33-36
Technology audit and production reserves; Том 4, № 4(30) (2016): Технологии пищевой, легкой и химической промышленности; 33-36

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::5ad0d6013ba05793fd1106d4abdb6393
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/74133

Zobrazit plný text záznamu

Researching of heat transfer in the surface layer of the meat products at bilateral frying under the action of electric current

Publikováno v: Technology audit and production reserves; Том 4, № 4(24) (2015): Technologies of food, light and chemical industry; 47-51
Technology audit and production reserves; Том 4, № 4(24) (2015): Технології харчової, легкої та хімічної промисловості; 47-51
Technology audit and production reserves; Том 4, № 4(24) (2015): Технологии пищевой, легкой и химической промышленности; 47-51

Досліджено теплопередачу в поверхневому шарі під час другої стадії процесу двостороннього жарення м’яса під дією електричного струму.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::66dab5e544112138dbbcf74d45899350
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/47700

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání