Výsledky vyhledávání - "betacianinas"

Akademický článek

Pitahaya (Hylocereus spp.): Cultivo, características fisicoquímicas, composición nutricional y compuestos bioactivos

Autor: Anggie Verona-Ruiz, Juan Urcia-Cerna, Luz Paucar-Menacho

Publikováno v: Scientia Agropecuaria, Vol 11, Iss 3 (2020)

La Pitahaya, conocida comúnmente como “fruta del dragón”, es un fruto originario de Centroamérica y la selva peruana cuyo fruto puede ser de diferentes colores como amarillo, purpura, rojo y blanco. Este fruto presenta un alto valor nutriciona

Externí odkaz: https://doaj.org/article/9b541a7b3c0446aa923ef74e59296ef3

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Physical and physicochemical characteristics, bioactive compounds and antioxidant activity of xiquexique (Pilosocereus gounellei (A. Weber ex K. Schum.)) fruit

Autor: Antonia Almeida da Silva, Renato Lima Dantas, Claudiana dos Santos Véras, Ricardo Elesbão Alves, Silvanda de Melo Silva

Publikováno v: Semina: Ciências Agrárias, Vol 39, Iss 5, Pp 1969-1980 (2018)

Many native species from the Cactaceae family with occurrence in northeastern Brazil have been investigated targeting their chemical composition and functional properties as strategy of adding value to these species that are underexploited according

Externí odkaz: https://doaj.org/article/9a83b0a4fe4648fabe9271484743cd17

Zobrazit plný text záznamu

Efecto termodegradativo de la pasteurización en el contenido de betacianinas, polifenoles totales y capacidad antioxidante en el néctar funcional de ayrampo (Opuntia apurimacensis)

Autor: Meneses Peralta, Juan Enrique

Publikováno v: UNICA-Institucional
Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica
instacron:UNICA

El fruto Ayrampo (Opuntia apurimacensis) aporta 1.5 veces más componentes bioactivos en forma de polifenoles, en comparación con la Opuntia ficus-índica (tuna), necesarias para cubrir funciones protectoras contra enfermedades crónicas que afectan

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::8b0f69ee7098b3e0578c77b70cd0a6aa

Zobrazit plný text záznamu

Caracterización de pigmentos y antioxidantes extraídos de Alternanthera brasiliana como aditivo funcional alimentario

Autor: Schneider Teixeira, Aline, Molina García, Antonio D., Dello Staffolo, Marina, Deladino, Lorena

Publikováno v: Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
instname

Resumen del trabajo presentado al 6º Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP), celebrado en San Rafael, Mendoza (Argentina) los días 6, 7 y 8 de Abril de 2022.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ff3531638c886a3ab9a6b502dcc75342
http://hdl.handle.net/10261/275290

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tissue localization of betacyanins in cactus stems Localización de betacianinas en tejido del tallo de cactus

Autor: Alessandro Mosco

Publikováno v: Revista Mexicana de Biodiversidad, Vol 83, Iss 2, Pp 413-420 (2012)

Betalains are soluble pigments found only in the suborder Chenopodiniae, while in all other Angiospermae they are replaced by anthocyanins. The convergent evolution of the presence of anthocyanins and betalains in vegetative tissues supports the hypo

Externí odkaz: https://doaj.org/article/0c1200cf6b1845d8b351f54deb6f31d0

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Influence of the tannic and gallic acids on stability of betacyanins from red beetroot (Beta vulgaris L.) crude extract. INFLUÊNCIA DOS ÁCIDOS TÂNICO E GÁLICO NA ESTABILIDADE DE BETACIANINAS DO EXTRATO BRUTO DE BETERRABA VERMELHA (Beta vulgaris L.)

Autor: D. A. DRUNKLER, L. D. FALCÃO, M. T. BORDIGNON-LUIZ

Publikováno v: Alimentos e Nutrição, Vol 15, Iss 1, Pp 35-41 (2008)

The use of e natural colorants in the food industry is limited because to its low stability under preparation, processing and storage conditions. Techniques for natural colorant’s stabilization, such as copigmentation, have been used frequently in

Externí odkaz: https://doaj.org/article/0537ac06ef8f4a5ba3f4381bbfeb75a5

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Cinética de degradación térmica de betacianinas, betaxantinas y vitamina C en una bebida a base de jugo de remolacha (Beta vulgaris L.) y miel de abeja

Autor: William Sánchez-Chávez, Juán Cortez-Arredondo, Miguel Solano-Cornejo, Julio Vidaurre-Ruiz

Publikováno v: Scientia Agropecuaria, Vol 6, Iss 2 (2015)

La cinética de degradación de la betacianinas, betaxantinas y vitamina C a 30 °C, 40 °C y 50 ºC fue evaluada en una bebida a base de betarraga y miel de abeja, utilizando los modelos cinéticos de orden cero, primer y segundo orden; así como el

Externí odkaz: https://doaj.org/article/6e8b73a0761a4524b009d2ec5c25e05c

Zobrazit plný text záznamu

Evaluation of the potential coloring and antioxidant of betalains (Beta vulgaris, L.) in chicken mortadella

Autor: Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles, Raíssa Cristina Leandro Vitor, Sinthya Kelly Queiroz Morais, Thaisa Cidarta Melo Barbosa, Sabrina dos Santos Costa, Sthelio Braga da Fonseca

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 9 No. 7; e237973995
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 7; e237973995
Research, Society and Development; v. 9 n. 7; e237973995
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 7, Pp e237973995-e237973995 (2020)

The objective of the research was to extract betalains from beets root and to evaluate their potential as a dye and natural antioxidant in chicken bologna. Through the quantification of betalains by the phonophometric method, you can obtain a better

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c833dc8d2a2c93bba761c9c05fcf843f
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/3995

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání