Zobrazeno 1 - 10 of 575 pro vyhledávání: '"beer spoilage"'
1
Akademický článek
Draught beer hygiene: a survey of on‐trade quality.
Autor: Mallett, James R.1, Quain, David E.1 david.quain@nottingham.ac.uk
Publikováno v: Journal of the Institute of Brewing. 2019, Vol. 125 Issue 2, p261-267. 7p.
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Dipstick Assay for Rapid Detection of Beer Spoilage Organisms.
Autor: Janagama, Harish K.1, Tam Mai1, Sukkhyun Han1, Nadala, Lourdes M.1, Nadala, Cesar1, Samadpour, Mansour1,2 msieh@iehinc.com
Publikováno v: Journal of AOAC International. Nov/Dec2018, Vol. 101 Issue 6, p1913-1919. 7p.
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Challenging the assumptions around the pasteurisation requirements of beer spoilage bacteria.
Autor: Rachon, Grzegorz1 grzegorz.rachon@campdenbri.co.uk, Rice, Christopher J.1, Pawlowsky, Karin1, Raleigh, Christopher P.1
Publikováno v: Journal of the Institute of Brewing. Oct2018, Vol. 124 Issue 4, p443-449. 7p.
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Draught beer hygiene: a forcing test to assess quality.
Autor: Mallett, James R.1, Stuart, Melanie S.1, Quain, David E.1 david.quain@nottingham.ac.uk
Publikováno v: Journal of the Institute of Brewing. Jan2018, Vol. 124 Issue 1, p31-37. 7p.
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Carbohydrate Metabolism Differentiates Pectinatus and Megasphaera Species Growing in Beer
Autor: Manuel J. Arnold, Stefan W. Ritter, Matthias A. Ehrmann, Yohanes N. Kurniawan, Koji Suzuki, Thomas M. Becker, Wolfgang Liebl
Publikováno v: Microorganisms, Vol 12, Iss 10, p 2045 (2024)
Obligate anaerobic beer spoilage bacteria have been a menace to the brewing industry for several decades. Technological advances in the brewing process aimed at suppressing aerobic spoilers gave rise to problems with obligate anaerobes. In previous s
Externí odkaz: https://doaj.org/article/4a74505c53b2482f9b347599ac3c4b54
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
The Effect of High Pressure on Levilactobacillus brevis in Beer—Inactivation and Sublethal Injury
Autor: Justyna Nasiłowska, Barbara Sokołowska, Marzena Woszczyk, Joanna Bucka-Kolendo, Adrian Wojtczak
Publikováno v: Beverages, Vol 10, Iss 3, p 83 (2024)
Beer, with its low pH, presence of hop acids, alcohol content, and limited nutrient availability, presents a hostile environment for most bacteria. However, Levilactobacillus brevis remains a significant spoilage organism in the brewing industry. Thi
Externí odkaz: https://doaj.org/article/9015c53fa6244f928b57fd15e9c7b91d
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
Draught beer hygiene: cleaning of dispense tap nozzles.
Autor: Quain, David E.1
Publikováno v: Journal of the Institute of Brewing. Jul2016, Vol. 122 Issue 3, p388-396. 9p.
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Effect of bacteriocin-producing Pediococcus acidilactici K10 on beer fermentation.
Autor: Kim, Minji1, Choi, Enuji1, Kim, Jinseon1, Ahn, Hyunwoo1, Han, Hojong1, Kim, Wang June1
Publikováno v: Journal of the Institute of Brewing. Jul2016, Vol. 122 Issue 3, p422-429. 8p.
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
Identification of beer spoilage microorganisms using the MALDI Biotyper platform.
Autor: Turvey, Michelle, Weiland, Florian, Meneses, Jon1, Sterenberg, Nick1, Hoffmann, Peter peter.hoffmann@adelaide.edu.au
Publikováno v: Applied Microbiology & Biotechnology. Mar2016, Vol. 100 Issue 6, p2761-2773. 13p.
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje