Zobrazeno 1 - 10
of 25
pro vyhledávání: '"balkabağı"'
Publikováno v:
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 11, Iss 3, Pp 460-469 (2023)
Tarhana çorbası, yüksek besin değeri ile Türkiye’de tüketimi yaygın geleneksel bir gıdadır. Tarhana genellikle buğday unu, yoğurt ve domates, yeşil biber, soğan gibi sebzeler kullanılarak hazırlanır; ısıl işlem, fermantasyon ve k
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/116b849a8f324647826838a32b5e9aaa
Publikováno v:
Volume: 47, Issue: 5 874-888
The Journal of Food
Gıda
The Journal of Food
Gıda
In this study, the effect of ultrasound assisted osmotic dehydration (US-OD) pretreatment on drying kinetics and some functional properties of pumpkin (Cucurbita moschata) were investigated. The samples were dehydrated by cavitation (45 kHz, 90 minut
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b2379d863a7f87106044b228d8e81cf8
https://doi.org/10.15237/gida.gd22065
https://doi.org/10.15237/gida.gd22065
Autor:
Mert Gur
Publikováno v:
Uludağ University Journal of The Faculty of Engineering, Vol 21, Iss 2, Pp 145-158 (2016)
Bu çalışmada balkabağının akışkan yataklı kurutucuda kurutma karakteristiği incelenmiştir. Deneyler için balkabağı tarla hasadından sonra küp şeklinde kesilerek, 50, 60 ve 70 °C’deki üç farklı sıcaklıktaki hava ile akışkan
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/64998a98cba74716b221947e5b18b1e5
Autor:
Kılıç, Fatma
Yüksek Lisans Tezi
Bu çalışmada, gıda alanında yeni bir kurutma yöntemi olan ve birçok avantajı bulunan köpük kurutma yöntemi ve aynı koşullarda konvektif kurutma yöntemi uygulanarak balkabağı tozları üretilmiştir. Proses son
Bu çalışmada, gıda alanında yeni bir kurutma yöntemi olan ve birçok avantajı bulunan köpük kurutma yöntemi ve aynı koşullarda konvektif kurutma yöntemi uygulanarak balkabağı tozları üretilmiştir. Proses son
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9479::b5346e8f9e61fcd20bfa048e01bec8f7
https://hdl.handle.net/20.500.12452/8248
https://hdl.handle.net/20.500.12452/8248
Autor:
Dursun, Öznur
Bu çalışmada, balkabağının dış kabuğu ve çekirdeklerinin kabuğundan oluşan atık (ABÇK) ile Reactive Blue 3R (RB) ve Reactive Red P4BN (RR) boyar madelerinin adsorpsiyonu üzerine pH, zaman, boyar madde konsantrasyonu, adsorban miktarı,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3552::64a0c746382f307524f467b4bd196ccb
https://hdl.handle.net/11552/2648
https://hdl.handle.net/11552/2648
Publikováno v:
Volume: 46, Issue: 4 883-894
Gıda
Gıda
Bu çalışmanın amacı, farklı kurutma metotlarının (dondurarak kurutma, sıcak hava, vakum ve mikrodalga kurutma) balkabağı posasının (BP) renk parametreleri, toplam fenolik (TF) içeriği, toplam flavonoid (TFl) içeriği ve antioksidan ak
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::a0fa587ed422a00e614c2aeb88bd0a6f
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/62361/816109
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/62361/816109
Publikováno v:
Volume: 13, Issue: 2 130-139
Kocatepe Veterinary Journal
Kocatepe Veterinary Journal
Bu çalışma bal kabağı, zencefil, tarçın ve hindistan cevizinin dondurmanın kalitesi (duyusal, kimyasal ve mikrobiyel) üzerine olan etkisini incelemek amacıyla yapıldı. Bu amaçla 4 grup dondurma yapıldı ve -18°C’de muhafaza edildi.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::70ddab58eec2ab95c806c018a443126a
https://hdl.handle.net/11630/9303
https://hdl.handle.net/11630/9303
Autor:
Ünlüeroğlugil, Özle
Yapılan bu tez çalışmasında hasat ve tüketim zamanı oldukça kısa olan ayva, balkabağı ve kivi pürelerinin farklı kurutma yöntemleriyle toz haline getirilmesi hedeflenmiştir. Ürünlerin raf ömrünün arttırılması sağlanacak böyle
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9436::2b1df8b1a150fc28b59addb6f161618f
https://hdl.handle.net/11454/73404
https://hdl.handle.net/11454/73404
Publikováno v:
Journal of Agricultural Sciences, Vol 16, Iss 1, p 0 (2010)
Balkabakları, Türkiye’de önemli kabakgil sebze türlerinden birisidir. Araştırma için 17 balkabağı (Cucurbita moschata Duch.) populasyonu, Karadeniz Bölgesi’ndeki farklı illerden toplanmış, 2006-2007 yılları arasında karakterizasyo
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cb1c139a120d430ba1adef7d8672fcc7
Publikováno v:
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Aims:In this study, effects of different nitrogen applications during sowing topumpkin growth, yield, evapotranspiration and water use efficiency wereinvestigated under irrigated agriculture in Kayseri province of MiddleAnatolian Region of Turkey.Met
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0aa35688e1ed3e7ae40e34bf99058ebf
https://dergipark.org.tr/tr/pub/mkutbd/issue/51091/654180
https://dergipark.org.tr/tr/pub/mkutbd/issue/51091/654180