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pro vyhledávání: '"bactérias do ácido láctico"'
Autor:
Farrokhi, Mahsa
This study aimed to consolidate a strategy to valorise immature tomato fruit (GT, cv. H1015) through controlled fermentation (use of starter cultures) in producing high-value food products to support circular economy-oriented innovation. The probioti
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1505::8a85ebc81646d7b6b1355b9704b73612
https://hdl.handle.net/10400.1/19371
https://hdl.handle.net/10400.1/19371
Autor:
Dyshlyuk, L. S., Milentyeva, I. S., Asyakina, L. K., Ostroumov, L. A., Osintsev, A. M., Pozdnyakova, A. V.
Publikováno v:
Brazilian Journal of Biology, Volume: 84, Article number: e256945, Published: 04 MAY 2022
The gastrointestinal microflora regulates the body’s functions and plays an important role in its health. Dysbiosis leads to a number of chronic diseases such as diabetes, obesity, inflammation, atherosclerosis, etc. However, these diseases can be
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::b86bac3a2d5c8b2f6624c5fcf8805f1c
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1519-69842024000100288&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1519-69842024000100288&lng=en&tlng=en
Autor:
E.M. Santos, O.G. Pereira, R. Garcia, C.L.L.F. Ferreira, J.S. Oliveira, T.C. Silva, L.O. Rosa
Publikováno v:
Revista Brasileira de Zootecnia, Vol 40, Iss 4, Pp 747-755 (2011)
Microbial populations, pH, ammonium nitrogen/total nitrogen (N-NH3) ratio, concentrations of lactic acid, acetic acid and butyric acid and the chemical composition of Brachiaria decumbens cv. Basiliski silages at different regrowth ages (30, 40, 50,
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https://doaj.org/article/9464ea4bd0d24e3fa6bec8de18dad193
Autor:
Costa, João Pedro Oliveira
Publikováno v:
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
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instacron:RCAAP
As cervejas artesanais do tipo “Sour” representam um caso particular na indústria cervejeira, uma vez que a sua produção envolve fermentações espontâneas operadas por fungos e bactérias. Disto resulta um pH mais baixo do que a cerveja comu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ad42142b44451451de8432ced711ac9a
Dissertação de mestrado em Microbiologia, apresentada à Universidade de Aveiro, 2019 Orientação científica do Doutor Artur Jorge da Costa Peixoto Alves, Professor Auxiliar com Agregação do Departamento de Biologia da Universidade de Aveiro e
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2016::2624ce6d24886bcdecb87df037a50eb9
https://hdl.handle.net/10400.18/6897
https://hdl.handle.net/10400.18/6897
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Repositório Institucional da UFVUniversidade Federal de ViçosaUFV.
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http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/21942
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LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Os produtos lácteos possuem uma microbiota autóctone bastante diversificada, na qual o grupo das Bactérias Ácido Lácticas (BAL) é de notável relevância devido às suas caracterí
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http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/21942
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LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Ambientes lácteos como queijos artesanais e leite cru são considerados excelentes fontes para isolamento de LAB com características específicas que podem ser utilizadas na indústria
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::3b21bd72cb8093217d5718d2ebd42ff1
http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/24291
http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/24291
Bacteriocins are peptides produced by various species of bacteria, especially lactic acid bacteria (LABs), which exhibit a large spectrum of action against spoilage bacteria and foodborne pathogens. However, when this bacteriocin has not been complet
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPUniversidade de São PauloUSP.
Bacteriocins are peptides produced by various species of bacteria, especially lactic acid bacteria (LABs), which exhibit a large spectrum of action against spoilage bacteria and foodborne pathogens. However, when this bacteriocin has not been complet