Zobrazeno 1 - 7
of 7
pro vyhledávání: '"autohtoni sirevi"'
Autor:
Živković, Ljubica
Autohtoni sirevi svojim obilježjima privlače različite skupine potrošača. Cilj rada je utvrditi stavove i kupovno ponašanje potrošača te identificirati potrošačke segmente autohtonih sireva u Hrvatskoj. Anketno ispitivanje je provedeno onli
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3999::e3a78a04c9fe6184adc63693fc4acce0
https://repozitorij.agr.unizg.hr/islandora/object/agr:2125/datastream/PDF
https://repozitorij.agr.unizg.hr/islandora/object/agr:2125/datastream/PDF
Autor:
Ivković, Nina
Na području Mediterana, pa tako i u Hrvatskoj proizvodi se veliki broj autohtonih sireva poput paškog sira, sira iz mišine, škripavca, istarskog sira, tounjskog sira i dr. Autohtoni sirevi proizvode se od nepasteriziranog mlijeka na malim obitelj
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::e38c2674d38dd5043b5acfba3eda8618
https://www.bib.irb.hr/737638
https://www.bib.irb.hr/737638
Autor:
Bulajić, Snežana, Mijačević, Zora
Publikováno v:
Prehrambena industrija-mleko i mlečni proizvodi
Although protection of the world's biodiversity is currently a topic of particular concern, little attention has been given to the preservation of microorganisms, particulary lactic acid bacteria from artisanal and how this is related to the survival
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9677::305da5a813ccba36f94b34647843af6c
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_451
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_451
Autor:
Havranek, Jasmina
Ulaganjem u tehnologiju proizvodnje autohtonih sireva i registracijom objekata otvara se put legalnom izlasku autohtonih sireva s OPG na hrvatsko i europsko tržište. To će omogućiti povećanje kapaciteta i kakvoće proizvoda i dodatno zapošljava
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::70b4b011198e7842bd9214eb3a3a86ac
https://www.bib.irb.hr/184754
https://www.bib.irb.hr/184754
Autor:
Zlatan Sarić, Sonja Bijeljac
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 53
Issue 2
Volume 53
Issue 2
U Bosni i Hercegovini sačuvani su autohtoni mliječni proizvodi, pa i sirevi, uprkos brojnim migracijama stanovništva u gradove. Tehnologija većine ovih sireva je jednostavna, prilagođena skromnim planinskim uvjetima. Uz sireve od kravljeg mlijek
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::7f99a53037817bd7e4db7ab61ea44217
https://hrcak.srce.hr/1676
https://hrcak.srce.hr/1676
Autor:
Kalit, Samir
Kroz višegodišnji rad u istraživanju i razvijanu tehnologija proizvodnje autohtonih sireva na OPG došlo se do različitih spoznaja o pogreškama u proizvodnji sira. Najčešće pogreške nastaju: uslijed neodgovarajuće mikrobiološke kakvoće ml
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::12215e7db754eb330abe11cd80a442d4
https://www.bib.irb.hr/182719
https://www.bib.irb.hr/182719
Autor:
Jasmina Lukač Havranek
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 45
Issue 1
Volume 45
Issue 1
Prerada mlijeka u sir klasičan je primjer čuvanja hrane tijekom dužeg vremenskog razdoblja, a datira od 7000-6000. godine prije Krista. Očuvanje važnih sastojaka mlijeka, posebno mliječne masti i bjelančevina, klasičan je primjer konzerviranj
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::a284276d72290819d8e12eeeaf60ec16
https://hrcak.srce.hr/file/139938
https://hrcak.srce.hr/file/139938