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Akademický článek

Crianza de pollos con alimentos naturales en zonas periurbanas como contribución al acceso a alimentos

Autor: Edilberto Flores-Aguilar, Ph. D., Aníbal Cárdenas-Gutiérrez

Publikováno v: Ciencia y Agricultura, Vol 16, Iss 2 (2019)

La población de Arequipa y de las grandes urbes se alimenta principalmente de carne, pollo, res, cerdo y ovino. El consumo de pollo en el Perú en el año 2016 fue de 52 kg por habitante. La producción industrial de carne de pollo es veloz, porque,

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Akademický článek

Efecto de la harina de remolacha (Beta vulgaris var. conditiva) en el contenido nutricional del pan

Autor: Eva Marylin Cabrera Navarrete, Corina Patricia Mosquera Araujo, Nadia Lisset Cadena Iturralde, Ahmed El Salous, Raúl Enrique Arizaga Gamboa, Alex Ibarra Velasquez

Publikováno v: Revista Científica Ciencia y Tecnología, Vol 18, Iss 20 (2018)

Actualmente existe énfasis de productos que sean superiores nutricionalmente, por lo tanto, esta investigación tuvo como objetivo incrementar el contenido nutricional del pan con harina de remolacha (Beta vulgaris var. conditiva), hortaliza de alto

Externí odkaz: https://doaj.org/article/cdd243ff01a3430789ba140c80e799e8

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Ciencia de datos en la evaluación de cafés especiales de calidad premium

Autor: Ferreira, Eric Batista, Pala, Luiz Otávio de Oliveira, Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga, Aguirre, Alberto Frank Lázaro, Rosa, Júnio César

Publikováno v: Agrarian Sciences Journal; Vol. 12 (2020); 1-8
Caderno de Ciências Agrárias; v. 12 (2020); 1-8
Caderno de Ciências Agrárias
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG

Demand for the quality of specialty coffees has driven the market and influenced the increased commercial value of coffee bags. In the Brazilian market, the state of Minas Gerais contributes a significant percentage of productivity, a fact that has b

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::ed885bcfec8e7e2901e380898429f0b4
https://periodicos.ufmg.br/index.php/ccaufmg/article/view/15863

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Influência do modo de produção, biológico versus convencional, nas propriedades nutricionais, sensoriais e de textura de variedades regionais de maçãs

Autor: Andrade, Sérgio, Teixeira, Luís, Figueiredo, Catarina, Guiné, Raquel, Lopes, A, Correia, Ana Cristina, Jordão, António, Ferreira, Dulcineia

Os resultados obtidos mostram que algumas das variedades de maçãs produzidas de modo biológico apresentam um teor mais elevado em compostos fenólicos totais e ao nível da textura uma maior dureza e coesividade. Relativamente ao teor em fibra die

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2017::cec76b83a9702775458533d270ba8a64
https://hdl.handle.net/10400.19/1348

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