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Dissertation/ Thesis

Microbiological quality and prevalence of pathogens that cause foodborne diseases (ATS) in pasteurized and unpasteurized artisanal fresh cheese: Systematic Review

Autor: Bullón Black, Solange Stephanie, Silva-Peschiera, Rafaela

Publikováno v: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPC.

Revisión sistemática sobre la calidad microbiológica y prevalencia de patógenos causantes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en queso fresco artesanal pasteurizado y sin pasteurizar. Objetivo: El objetivo principal de esta revisión

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10757/656053

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Akademický článek

An Integrated Comprehensive Peptidomics and In Silico Analysis of Bioactive Peptide-Rich Milk Fermented by Three Autochthonous Cocci Strains.

Autor: Banić, Martina¹ (AUTHOR) mmarijanovic@pbf.unizg.hr, Butorac, Katarina¹ (AUTHOR) katarina.butorac@pbf.unizg.hr, Čuljak, Nina¹ (AUTHOR) nina.culjak@pbf.unizg.hr, Butorac, Ana² (AUTHOR) ana.butorac@biocentre.hr, Novak, Jasna¹ (AUTHOR) jasna.novak@pbf.unizg.hr, Pavunc, Andreja Leboš¹ (AUTHOR) andreja.lebos.pavunc@pbf.unizg.hr, Rušanac, Anamarija¹ (AUTHOR) arusanac@pbf.hr, Stanečić, Željka² (AUTHOR) zeljka.stanecic@biocentre.hr, Lovrić, Marija² (AUTHOR) marija.lovric@biocentre.hr, Šušković, Jagoda¹ (AUTHOR) jsusko@pbf.hr, Kos, Blaženka¹ (AUTHOR) blazenka.kos@pbf.unizg.hr

Publikováno v: International Journal of Molecular Sciences. Feb2024, Vol. 25 Issue 4, p2431. 26p.

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Akademický článek

Modelling the Effect of Salt Concentration on the Fate of Listeria monocytogenes Isolated from Costa Rican Fresh Cheeses

Autor: Guiomar D. Posada-Izquierdo, Beatriz Mazón-Villegas, Mauricio Redondo-Solano, Alejandra Huete-Soto, Diana Víquez-Barrantes, Antonio Valero, Paula Fallas-Jiménez, Rosa María García-Gimeno

Publikováno v: Foods, Vol 10, Iss 8, p 1722 (2021)

“Turrialba cheese” is a Costa Rican fresh cheese highly appreciated due to its sensory characteristics and artisanal production. As a ready-to-eat dairy product, its formulation could support Listeria monocytogenes growth. L. monocytogenes was is

Externí odkaz: https://doaj.org/article/009160adb27a4cb69365576041b54400

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Modelling the Effect of Salt Concentration on the Fate of Listeria monocytogenes Isolated from Costa Rican Fresh Cheeses

Autor: Beatriz Mazón-Villegas, Paula Fallas-Jiménez, Mauricio Redondo-Solano, Diana Víquez-Barrantes, Guiomar Denisse Posada-Izquierdo, Antonio Valero, Rosa María García-Gimeno, Alejandra Huete-Soto

Publikováno v: Foods 10(8), 1722 (2021)
Helvia. Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba
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Foods, Vol 10, Iss 1722, p 1722 (2021)
Foods
Volume 10
Issue 8
Helvia: Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba
Universidad de Córdoba

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6e9731b7851b6f3eb8c695214bec9d47
https://hdl.handle.net/10396/21534

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Akademický článek

IDENTIFICACIÓN DE Brucella abortus A PARTIR DE QUESO FRESCO ARTESANAL DE VACA EN VERACRUZ, MÉXICO.

Autor: Hernández-Carbajal, Gabriela R.¹ mvzgabriela@gmail.com, Martínez-Herrera, David I.¹ dmartinez@uv.mx, Pardío-Sedas, Violeta T.¹ vpardio@yahoo.com.mx, Quintana-Castro, Rodolfo² karlop80@ahoo.com.mx, Morales-Álvarez, J. Francisco³ avillagomez@uv.mx, López-Hernández, Karla M.¹ jchpuv@hotmail.com, Olliart-Ros, Rosa M.⁴ quintanacastror@gmail.com, Villagómez-Cortés, José A.¹ morales62@yahoo.com, Huerta-Peña, Javier C.¹ roliart@itver.edu.mx

Publikováno v: Agrociencia. 2018 Special issue, Vol. 52, p55-66. 12p.

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