Interview H��l��ne Souillard

Autor: Bonoron, Alexandrine

Ce texte est le compte-rendu d'un entretien r��alis�� avec H��l��ne Souillard, artiste et ��ditrice. Il s'agit donc d'en apprendre plus sur cette pratique de l'��dition et de l'imprim��, au sein de sa production plastique,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5541952e8776c0cfa1ee870230318b53

Curiosité d'une gastronomie paysagère : relation entre gastronomie et paysage à travers la pratique et le discours des chefs étoilés Bras et Bourdon

Autor: Beneteau, Manon

Publikováno v: Architecture, aménagement de l'espace. 2021

Ce travail de recherche traite du rapport entre gastronomie et paysage. Il a été réalisé avec l'appui de deux chefs étoilés : Michel Bras et Hervé Bourdon. Le cadre de la recherche est défini par l'exercice d'une pratique, d'une cuisine, d'un

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2592::50828a6500386b69701a6604ed22aaed
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-03156716/file/BENETEAU_Manon.pdf

Sémantique de l’art de la table chez les Arabes

Autor: Diab Duranton, Salam

Cette étude philologique et lexicale porte sur l’importance de la nourriture, de l’art culinaire, de l’hygiène alimentaire et de son matériel chez les Arabes, à travers l’analyse de quatre traités de cuisine médiévaux. Elle met ainsi e

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::405d669a1ed2f7a77150bbd47b4b91c3

Le registre de la composition de l’espace social gastronomique

Autor: Frédéric, Zancanaro

Publikováno v: 5ème Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation
5ème Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, IEHCA, Jun 2019, Tours, France

International audience

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ce946b3dd1d55e728e079ddffdfe6452
https://hal-univ-tlse2.archives-ouvertes.fr/hal-03468912

'Yaratıcılık üzerine söylevden: Şeflerin yemek isimleri'

Autor: Rambourg, Patrick

Publikováno v: Le français à table
Le français à table, Presses universitaires de Rennes, 2017; "Yemekvekültür", n° 51, Istanbul, 2018, p. 40-48, pp.67-76, 2017, 978-2-7535-5539-6

Publié à l'occasion des "Lyriades de la langue française" dans les "actes des 8e journées de la langue française (Rencontres de Liré), tenues principalement à Liré, Angers et à Ancenis en Anjou du 23 mai au 29 mai 2016".; International audie

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1398::26c5aae49391db0959685533618d00eb
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01638171/document