Zobrazeno 1 - 10
of 26
pro vyhledávání: '"aroma maddeleri"'
Autor:
Varol, Zeliha Ayça
Bu tezin amacı, şalgam suyuna adını veren ancak, bazen farklı oranlarda kullanılan veya hiç kullanılmayan şalgam turpunun şalgam suyunun kalitesi üzerine olası etkilerini belirlemektir. Üretimde farklı oranlarda (%0,0, %0,5, %1,0, %2,0
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3082::137556803753637e8c699eeb65b7ea01
https://hdl.handle.net/11480/8537
https://hdl.handle.net/11480/8537
Autor:
Serkan Selli
Publikováno v:
Journal of Agricultural Sciences, Vol 08, Iss 04 (2002)
Bu çalışmada, 1998 ve 1999 yıllarında Kalecik Karası üzürrlünden elde edilen şıraların serbest ve bağlı aroma maddeleri belirlenmiştir. Şıradan, serbest aroma maddeleri diklorometanla (CH2CI2), bağlı aroma maddeleri ise Amberlit XA
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d2166f4f0eac4b08a18991fb38adcee4
Autor:
Arslan, Ebru
TEZ11142 Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2018. Kaynakça (s. 55-62) var. xiv, 63 s. : res. (bzs. rnk.), tablo ; 29 cm. Bu çalışmada Narince üzümünün spontan fermantasyonu sırasında izole edilen endojen saf S. cerevisi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::bcea574f3e8ed667a399acf8f8b50169
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/128167
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/128167
Autor:
Eda Çalıkoglu, Ali Bayrak
Publikováno v:
Gıda, Vol 34, Iss 2, Pp 115-119 (2015)
Siyah çayın islenmesinde dört temel asama vardır. Bunlar; soldurma, kıvırma, fermantasyon ve kurutmadır. Çay yapragının ürüne islenmesi sırasında çay aromasının olusumu, bitkiye, cografi bölgeye, iklim ve üretim kosullarına baglı
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::18089bdea9a15174033161f96b606a73
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6845/91801?publisher=gidadernegi
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6845/91801?publisher=gidadernegi
Publikováno v:
Gıda, Vol 33, Iss 1, Pp 35-41 (2015)
Dünya gıda katkı maddeleri pazarının % 25'ini oluşturan aroma maddeleri yıllık 7 milyar dolar civarında bir pazar payına sahiptir. Aroma maddeleri önceden beri bitkilerden elde edilmiş, ancak bitkilerde düşük miktarlarda bulundukları
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::730f81d3817835968b73bf36caf05219
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6820/91613?publisher=gidadernegi
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6820/91613?publisher=gidadernegi
Autor:
Okşan Uçkun, Serkan Selli
Publikováno v:
Gıda, Vol 37, Iss 3, Pp 157-164 (2015)
Bu çalışmada, Kayseri iline ait çiçek balının aroma maddeleri bileşimi gaz kromatografisi -kütle spektrometresi (GC-MS) yardımıyla incelenmiştir. Baldaki aroma maddeleri diklorometan çözgeni kullanılarak sıvı-sıvı ekstraksiyon yön
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::23d3e46ef7647236b0b46a6bf8045e82
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6929/92529?publisher=gidadernegi
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6929/92529?publisher=gidadernegi
Publikováno v:
Gıda, Vol 39, Iss 2, Pp 103-110 (2015)
Bu çalışmada, Adana ilinde yetiştirilen Gemlik ve Barnea zeytin çeşitlerinden elde edilen zeytinyağlarının aroma maddeleri belirlenmiştir. Aroma maddelerinin ekstraksiyonunda Likens-Nickerson buharlı distilasyon-ekstraksiyon tekniği (SDE)
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::43712cd532ac8f464fc748540034c4de
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6963/92842?publisher=gidadernegi
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6963/92842?publisher=gidadernegi
Publikováno v:
Volume: 54, Issue: 1 27-35
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bu çalışmada gelenekselbir türk peynir çeşidi olan İzmir Tulum Peyniri’nin fiziksel ve kimyasal gibi bazı karakteristik özellikleriile aroma maddeleri çalışılmıştır. 21 adet inek sütünden ve 16 adet ise inek,koyun ve keçi sütü
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::39b82cd039c41bf54e17600e0799a7ae
https://dergipark.org.tr/tr/pub/zfdergi/issue/28062/297939
https://dergipark.org.tr/tr/pub/zfdergi/issue/28062/297939
Autor:
Canatar, Müge
TEZ10430 Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2017. Kaynakça (s. 63-76) var. xv, 77 s. : res. (bzs. rnk.), tablo ; 29 cm. Bu çalışmada, Kapadokya Bölgesi yerel çeşidi olan Ketengömlek üzümünden antik dönem yöntemiyle k
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::31857f4217f2745f44e387d5e45aac43
https://hdl.handle.net/20.500.12605/30843
https://hdl.handle.net/20.500.12605/30843
Publikováno v:
Volume: 37, Issue: 6 325-332
Gıda
Gıda, Vol 37, Iss 6, Pp 325-332 (2015)
Gıda
Gıda, Vol 37, Iss 6, Pp 325-332 (2015)
In this work, the aroma and some physicochemical properties of Grand Naine (Musa acuminata) bananas were studied. Stage 5 of bananas was selected from commercial banana peel colour chart to analysis. Liquid-liquid extraction with dichloromethane solv
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b2981013a09cad8ea4ee6d8a98fd4656
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6941/92622
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6941/92622