Výsledky vyhledávání - "aproveitamento integral dos alimentos"

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Desenvolvimento de Cookie Adicionado de Farinha de Beterraba: Proposta Educativa para Aumentar o Consumo da Hortaliça entre Crianças

Autor: Geovanna Rayssa Padilha Pereira de Jesus, Tainá da Silva Fleming de Almeida, Luane Aparecida do Amaral, Gabriela Egídio Arelhano, Elisvânia Freitas dos Santos, Daiana Novello

Publikováno v: Revista Contexto & Saúde, Vol 23, Iss 47 (2023)

O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da adição da Farinha de Beterraba (FB) em cookie e sobre a aceitabilidade sensorial de crianças. Também, determinar a composição físico-química da formulação padrão e daquela contendo maior te

Externí odkaz: https://doaj.org/article/76f6d33402474e379e7bda210ef06f45

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Aproveitamento integral dos alimentos em uma Unidade de Atenção Primária à Saúde na cidade de Juiz de Fora

Autor: Leticia Santana da Silva, Ana Lívia de Oliveira

Publikováno v: Em Extensão, Vol 20, Iss 2, Pp 167-178 (2022)

O nutricionista é responsável pela realização de ações de educação alimentar e nutricional, as quais podem ser utilizadas para o desenvolvimento de ações de promoção à saúde na Atenção Primária. No Brasil, toneladas de alimentos são

Externí odkaz: https://doaj.org/article/e7ce3a76931f4b77a637670c7ac2b1ac

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Aceitação de cupcakes com farinha de talos de couve manteiga e farinha de talos de espinafre por escolares do município de Prudentópolis-PR

Autor: Gabriella Augusto, Clorine Borba Zanlourensi, Patrícia Chiconatto, Vania Schmitt

Publikováno v: Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 11, Iss 68, Pp 731-737 (2018)

O estudo teve como objetivo avaliar sensorialmente a aceitação de cupcakes elaborados com substituição da farinha de trigo por farinha de talos de couve manteiga e espinafre. A pesquisa contou com a participação de 102 pré-escolares de duas es

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Desenvolvimento de preparações com adição de pescado e aproveitamento integral de alimentos para a alimentação escolar

Autor: Lucinda de Jesus Barros Luz, Fernanda Tavares Silva, Caroline Roberta Freitas Pires, Hellen Christina Almeida Kato, Diego Neves de Sousa

Publikováno v: Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 27 (2019)

Na alimentação escolar existem ainda poucas preparações que utiliza a Carne Mecanicamente Separada (CMS) de pescado e o aproveitamento integral de alimentos. Diante disso, o objetivo do presente artigo foi elaborar preparações acrescidas de CMS

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Qualidade microbiológica e composição de farinhas de resíduos da produção de suco de frutas em diferentes granulometrias

Autor: Cátia Regina STORCK, Cristiana BASSO, Fernanda Reis FAVARIN, Alessandra Cristina RODRIGUES

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 4, Pp 277-284 (2015)

Resumo Os resíduos gerados na indústria de sucos têm sido subaproveitados, desperdiçando um produto que pode apresentar potencial para ser incluído na alimentação humana. Assim, o objetivo do estudo foi realizar análise microbiológica e da c

Externí odkaz: https://doaj.org/article/680cb09ddb5845249ae0ac3ab3793874

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Aproveitamento dos resíduos do tamarindo no vale do São Francisco: potencial alimentar e nutricional

Autor: Emerson Iago Garcia e Silva, Joelma Barbosa da Silva, Janiclecia Macedo Albuquerque, Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messias

Publikováno v: Ciência Rural, Volume: 52, Issue: 12, Article number: e20210708, Published: 11 MAY 2022

This performed a technical application of tamarind residues (peel and seeds) in a habitually-consumed food product (cookie) and to verify its sensory and market acceptance. We initially proceeded by preparing the peel flour and roasted seeds by conve

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b0dc159a30f1b0ce53ff006b7304fa93
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782022001200752&lng=en&tlng=en

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Folhas, talos, cascas e sementes de vegetais: composição nutricional, aproveitamento na alimentação e análise sensorial de preparações Leaves, stalk, pell and seeds of vegetables: nutritional composition, utilization and sensory analysis in food preparations

Autor: Cátia Regina Storck, Graciele Lorenzoni Nunes, Bruna Bordin de Oliveira, Cristiana Basso

Publikováno v: Ciência Rural, Vol 43, Iss 3, Pp 537-543 (2013)

O objetivo deste estudo foi avaliar a composição de folhas, talos, cascas e sementes de vegetais, elaborar preparações utilizando essas partes e verificar a sua aceitabilidade. Foram selecionadas algumas frutas e hortaliças das quais foram separ

Externí odkaz: https://doaj.org/article/b40df7ae167244018db35b000ff2c079

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Desenvolvimento de um produto alimentício com aproveitamento integral do alimento

Autor: Bruna Isabela Daniel, Cilda Piccoli Ghisleni

Publikováno v: Rasbran, Vol 7, Iss 2 (2016)

Objetivo: O objetivo foi desenvolver um produto alimentício com Aproveitamento Integral do Alimento, a partir de uma receita padrão. Método: O estudo é de caráter transversal, do tipo quantitativo, no qual foi desenvolvida uma receita padrão: a

Externí odkaz: https://doaj.org/article/af28bce2e4164e339fb234ac9f70a15a

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Desenvolvimento e avaliação sensorial de pão de forma adicionado da farinha do resíduo da graviola

Autor: Lima, Dinara Vieira, Azevedo, Odaize Ohanna da Costa, Silva, Nayara de Sousa, Silva, Gezaildo Santos, Pontes, Edson Douglas Silva, Araujo, Mayara Gabrielly Germano de, Pereira, Diego Elias, Piovesan, Natiéli, Medeiros, Robson Galdino, Soares, Juliana Késsia Barbosa, Viera, Vanessa Bordin

Publikováno v: Research, Society and Development, Vol 9, Iss 1, Pp e172911857-e172911857 (2020)
Research, Society and Development; Vol. 9 No. 1; e172911857
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 1; e172911857
Research, Society and Development; v. 9 n. 1; e172911857
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

Bread is a product widely consumed since ancient times, so many scholars seek to create new formulations that give them more flavor and nutritional quality through the full reuse of food. Soursop is rich in minerals such as calcium, potassium, magnes

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5757736c23a14eff7b98c9f1b29ce582
https://rsd.unifei.edu.br/index.php/rsd/article/view/1857

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Physicochemical and Microbiological Characterization of Cookies Made with Fruit Waste Flour

Autor: Amélia Ruth Nascimento Lima, Gabriel Barbosa Câmara, Tharcia Kiara Beserra de Oliveira, Willys Dutra Alencar, Silvana Henriques Vasconcelos, Tamires da Cunha Soares, Ticianne da Cunha Soares, Mayra da Silva Cavalcanti

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 8 No. 11; e198111452
Research, Society and Development; Vol. 8 Núm. 11; e198111452
Research, Society and Development; v. 8 n. 11; e198111452
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development, Vol 8, Iss 11, Pp e198111452-e198111452 (2019)

The present study aimed to formulate flour-based cookies from passion fruit, pineapple and melon residues, and analyze them for physicochemical and microbiological parameters. The cookies were formulated with different concentrations of fruit residue

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9e38715b96a4bdd59ca6c8b04faf2872
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/1452

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