Usi multifunzionali di Urtica Dioica L

Autor: Laura, Bacci, Sara Di, Lonardo, Francesca, Ieri, Patrizia, Pinelli, Annalisa, Romani, Arianna, Scardigli

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______310::896e578ee09ec6d8f2416f7634e81cfc
http://hdl.handle.net/2158/938937

Lo studio degli antiossidanti naturali nel protocollo Freewine ® e loro effetto sul vino e sulla salute del consumatore

Autor: Vincenzo Longo

Publikováno v: Vini ad alta concentrazione di salubrità: l'esperienza Freewine, Rocca San Giovanni, 29 Luglio 2014
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Vini ad alta concentrazione di salubrità: l'esperienza Freewine, Negrar (VR), 9 Luglio 2013
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Vini ad alta concentrazione di salubrità: l'esperienza Freewine, Trento, 7 Luglio 2015
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Vini ad alta concentrazione di salubrità: l'esperienza Freewine, Priocca (CN), 12 luglio 2013
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Nella relazione si parla degli effetti negativi della solforosa sui consumatori di vino. Aggiungere nel vino durante la fase di preparazione antiossidanti naturali per eliminare e/o ridurre la solforosa.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::29f5d9302f6b26586204a9bde5dce8e3
https://publications.cnr.it/doc/283016

Effetti del trattamento con 1-Metilciclopropene associato all’utilizzo di atmosfere modifi cate sulla stabilità della vitamina C in fette di kiwifruit

Autor: COCCI, EMILIANO, ROCCULI, PIETRO, ROMANI, SANTINA, BACCHIOCCA, MARA, DALLA ROSA, MARCO

L’1-Metilciclopropene (1-MCP) è un antagonista dell’azione dell’etilene recentemente inserito nella lista dei composti che si possono utilizzare per prolungare la shelf-life di prodotti di origine vegetale. Gli effetti dell’1-MCP sul rallent

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4094::51a5c9612954c19e6741e2eb5f8a777a
http://hdl.handle.net/11585/76616

Influenza della temperatura sull’evoluzione dell’attività antiossidante di vegetali durante la trasformazione

Autor: SACCHETTI, GIANNI, COCCI, EMILIANO, DALLA ROSA, MARCO, D. Mastrocola

Il consumo di alimenti di origine vegetale è inversamente correlato al rischio associato all’insorgenza di molte patologie da stress ossidativo. Gli effetti benefi ci determinati dal consumo di vegetali sono imputati anche al loro alto contenuto i

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4094::07db43fbf466bd6242ba8bf158e0d014
http://hdl.handle.net/11585/76615

Polifenoli e stabilità dell'olio all'irrancidimento ossidativo

Autor: LERCKER, GIOVANNI

Sono stati approfonditi gli aspetti meccanicistici e comportamentali degli antiossidanti di tipo fenolico. Un particolare esame è stato condotto sugli oli provenienti dalla lavorazione delle olive, in relazione al loro patrimonio antiossidante e ad

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4094::93649999c55b13d776f5935dce1970a8
http://hdl.handle.net/11585/44980