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Benefits of carotenoid consumption from native fruits in Brazil: a literature review

Autor: Bergmann, Amanda, Eymael, Diana de Araujo, Gomes, Natália Rosa, Frasson, Sabrina Feksa, Silva, Catia Silveira da

Publikováno v: Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss; Vol. 15 No. 97 (2021); 1158-1168
Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso; Vol. 15 Núm. 97 (2021); 1158-1168
Giornale brasiliano di obesità, nutrizione e perdita di peso; V. 15 N. 97 (2021); 1158-1168
RBONE-Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 15 n. 97 (2021); 1158-1168
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 15 n. 97 (2021); 1158-1168
Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento
Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)
instacron:IBPEFEX

Os corantes definem-se como substâncias que conferem cor aos alimentos e bebidas, podendo ser de origem natural ou sintética. A utilização de corantes naturais está crescendo devido à maior demanda do consumidor, pois atribuem diversos benefíc

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::7565b41b0cb892bd4200a91ea7a9de27
http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1456

Influenza dei lieviti starter sulla componente polifenolica dei vini

Autor: Francesco Grieco

Publikováno v: OICCE times 89 (2022): 48–50.
info:cnr-pdr/source/autori:Francesco Grieco/titolo:Influenza dei lieviti starter sulla componente polifenolica dei vini/doi:/rivista:OICCE times/anno:2022/pagina_da:48/pagina_a:50/intervallo_pagine:48–50/volume:89

Un lievito selezionato è definibile come una coltura pura di specie enologicamente idonee, dotate di caratteristiche che consentano di ottenere risultati predefiniti. I lieviti selvatici della fermentazione spontanea possono essere sostituiti comple

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::1d655eed4771c511e42dcdf70bab780a
https://publications.cnr.it/doc/465033

Einfluss von Antioxidantien auf die oxidative Stabilität von Rindertalg

Autor: Antun Jozinović, Stela Jokić, Jurislav Babić, Štefica Grgić, Ana Mrgan, Tihomir Moslavac, Drago Šubarić

Publikováno v: Meso : prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 21
Issue 1
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 21.
Issue 1.

Masti se nalaze u sastavu većine namirnica koje se svakodnevno konzumiraju. Goveđi loj je jedna od najsloženijih masti u prirodi. Loj podliježe oksidacijskom kvarenju tijekom proizvodnje, skladištenja i toplinske obrade. U ovom radu istraživan

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::35eba86ed767444a6ff05bb326551d18
https://doi.org/10.31727/m.21.1.4

VALUTAZIONE DELLE CARATTERISTICHE QUALITATIVE E NUTRIZIONALI DI PANI FUNZIONALI, ARRICCHITI CON PORTULACA OLERACEA L. E OPUNTIA FICUS-INDICA

Autor: Fabiola Sciacca, Massimo Palumbo, Antonella Pagliaro, Vita Di Stefano, Salvatore Scandurra, Lucia Sollima, Nino Virzì, Maria Grazia Melilli

Publikováno v: XIII Convegno Nazionale sulla Biodiversità Agricoltura, Ambiente e Salute, pp. 283–283, Foggia-Convegno online, 7, 8 e 9 Settembre 2021
info:cnr-pdr/source/autori:Fabiola Sciacca, Massimo Palumbo, Antonella Pagliaro, Vita Di Stefano, Salvatore Scandurra, Lucia Sollima, Nino Virzì, Maria Grazia Melilli/congresso_nome:XIII Convegno Nazionale sulla Biodiversità Agricoltura, Ambiente e Salute/congresso_luogo:Foggia-Convegno online/congresso_data:7, 8 e 9 Settembre 2021/anno:2021/pagina_da:283/pagina_a:283/intervallo_pagine:283–283

Attualmente, circa l'80% della dieta alimentare si basa su una gamma ristretta di prodotti, quali frumento, riso, mais e soia mentre, nel corso della storia, gli esseri umani hanno utilizzato oltre 7.000 prodotti, che hanno rappresentato la base dei

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::d07f5dad616957adf44fffcc3e906270
http://www.cnr.it/prodotto/i/456763