Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"anti inversi"'
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 3, Iss 4, Pp 1272-1282 (2014)
Gula kelapa merupakan hasil olahan dari nira dengan cara menguapkan airnya, kemudian dicetak. Anti inverse merupakan suatu bahan pengawet yang dicampur dengan larutan penyangga yang mampu menjaga kestabilan pH dan menurunkan aktivitas enzim. Natrium
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/16b81f583a104a63b09680d6bd83e622
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 2, Iss 3, Pp 180-190 (2013)
Kerusakan nira pada bibit tebu keprasan banyak disebabkan karena kontaminasi mikroorganisme yang menyebabkan terjadinya reaksi invertasi. Cara penghambatan proses invertasi ini dengan pemberian anti inversi pada bibit tebu keprasan. Penelitian ini be
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2db88a0cdbe544aa9740596189566db7