Zobrazeno 1 - 10
of 3 097
pro vyhledávání: '"amylopectin starch"'
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Fernanda G. Castro-Campos, Edgar A. Esquivel-Fajardo, Eduardo Morales-Sánchez, Mario E. Rodríguez-García, Oscar Yael Barron-Garcia, Cristian Felipe Ramirez-Gutierrez, Guadalupe Loarca-Piña, Marcela Gaytán-Martínez
Publikováno v:
Foods, Vol 13, Iss 23, p 3888 (2024)
The formation of resistant starch type 5 (RS5), primarily associated with amylose–lipid complexes, is typically attributed to starches with high-amylose content due to their affinity for lipid interactions. Recently, studies have also investigated
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7ec6542b4e7b47758e9f2ed1b1ef7af6
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 22, Iss 94, Pp 32-36 (2020)
Decrease of meat quality results in the use of phosphate supplements, which increase the moisture-binding and emulsifying ability of meat, stabilize the pH of meat, color formation and oxidative processes in meat products. The most modern technologic
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5f02450a6a6c4fc1840dc85b06f013d9
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids November 2020 108
Autor:
González‐Seligra, Paula1 (AUTHOR), Goyanes, Silvia2 (AUTHOR) goyanes@df.uba.ar, Famá, Lucía2 (AUTHOR) lfama@df.uba.ar
Publikováno v:
Starch / Staerke. Jan2022, Vol. 74 Issue 1/2, p1-9. 9p.
Autor:
A. A. Papakhin, Z. M. Borodina
Publikováno v:
Пищевые системы, Vol 4, Iss 4, Pp 269-277 (2022)
The use of debranching enzymes in starch hydrolysis is a topical direction for obtaining new types of starch products with controlled properties and a potential for the further use. The aim of the work was to study an effect of pullulanase (EC3.2.1.4
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/64807fb73203479a80f43b7ed0190394
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 22, Iss 94, Pp 32-36 (2020)
Decrease of meat quality results in the use of phosphate supplements, which increase the moisture-binding and emulsifying ability of meat, stabilize the pH of meat, color formation and oxidative processes in meat products. The most modern technologic
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8450c2667fae01d08027abfdb073aca3
https://doi.org/10.32718/nvlvet-f9407
https://doi.org/10.32718/nvlvet-f9407
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Nermin Mohamed Ali, Mohamed Abd-elsalam Rashed, Aiman Hanafi Atta, Haytham Mohamed Abd-Elhalim, Nouh Eyd Ahmed, Emad Anis Metry
Background The potato tuber starch trait is affected by the composition of amylose and amylopectin. The synthesis of amylose in amyloplasts is catalyzed by granule-bound starch synthase (GBSS). GBSS gene expression was inhibited via CRISPR-Cas9-media
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ef55d9d3d101fd6b8f2b56779b7d4f90
https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-2563820/v1
https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-2563820/v1
