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Autor:
Gabriel Vendruscolo Pizo, Laura Invernizio Aud, Telma Maria Braga Costa, Andresa de Toledo Triffoni Melo
Publikováno v:
Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, Vol 17, Iss 103, Pp 186-197 (2023)
Introdução e objetivo: Os recursos ergogênicos nutricionais são muito conhecidos e consumidos por praticantes de musculação que desejam aumentar o rendimento. Diante da utilização indiscriminada de suplementos nutricionais, torna-se necessár
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https://doaj.org/article/387901325aff4d37b27f12360421a75d
Autor:
Ruth Esther Chamorro-Gómez, Dani Abad-Villar, Ángel David Natividad-Bardales, Roger Estacio-Laguna, Geaninne Ríos-García, Sergio Grimaldo Muñoz-Garay, Ruben Max Rojas-Portal, César Robert Cueto-Rosales, Juan Edson Villanueva-Tiburcio
Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 10, Iss 2 (2023)
El pan es un alimento de consumo masivo, que tiene como ingrediente básico al trigo; existen diversas formulaciones en la que incluyen harina de distintas fuentes de cereales. El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la inclusión d
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https://doaj.org/article/4b436d65f0c3469195a135878b098216
Autor:
Ana Letícia Kincheski Coelho, Ramon Ramos de Paula, Tatiane Mendonça Nogueira Carneiro de Albuquerque, Hellen Dea Barros Maluly, Rossana Catie Bueno de Godoy
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 78, Iss 1, Pp 33-45 (2023)
Cheeses are food consumed in different parts of the world since antiquity, mainly for their nutritional values and characteristic flavors. During maturation, specific aromas, flavors, and textures are developed due to biochemical changes. Factors suc
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https://doaj.org/article/a050e563556740a0822f52c92b1e1e81
Autor:
Carolina Jenko, Romina Fabre, Flavia Perlo, Andrea Biolatto, Sebastián Vittone, Osvaldo Tisocco, Patricia Bonato, Gustavo Teira
Publikováno v:
Ciencia, Docencia y Tecnología, Vol 34, Iss 68 (may-ago) (2023)
Las vacas de refugo son un subproducto de la actividad de cría. Debido a su baja condición corporal y palatabilidad de la carne, poseen un menor precio y frecuentemente son destinadas a elaboración de conservas. Se ha visto que los taninos podría
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https://doaj.org/article/356b501c9a8a4be4a7f916db775f9731
Publikováno v:
Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, Vol 16, Iss 100, Pp 348-355 (2022)
Há um constante crescimento do consumo e da procura destes produtos, decorrente dos tempos atuais de pandemia. Com as variadas marcas existentes no mercado contendo diferentes composições, tanto o nutricionista, quanto o cliente podem ter dificuld
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https://doaj.org/article/21923a33551d4ea3863552cc5878829c
Autor:
Celia Selene Romero-Félix, Damaris Fabiola Pellegaud-del Paso, Juan Antonio Salas-Arellanes, Raúl Hipólito Sauceda-Acosta, Salomón Buelna-Tarín, Blanca Elvira López-Valenzuela
Publikováno v:
Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, Vol 10, Iss 2 (2023)
El estado de Sinaloa, es el mayor productor de frijol (Phaseolus vulgaris L.) a nivel nacional, por lo que, se está implementando el uso de bioestimulantes para su producción, para disminuir el uso de fertilizantes químicos, y contribuir de manera
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https://doaj.org/article/ab931bf512c543bd8699fbc6800c3fff
Autor:
Ana López Pérez, Judit Perales Pascual, Ángel Escolano Pueyo, María López Pérez, Carmen Serrano Vicente
Publikováno v:
Revista de Nutrición Clínica y Metabolismo, Vol 5, Iss 4 (2022)
Las proteínas son un componente principal en el mantenimiento de las funciones y las estructuras de las células. La pérdida de proteína corporal se asocia con numerosas alteraciones patológicas y con un aumento de la mortalidad. La glutamina es
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https://doaj.org/article/6582b5418fba411db7f6972536cad4a1
Publikováno v:
JIM - Jornal de Investigação Médica, Vol 3, Iss 2 (2022)
A insegurança alimentar e nutricional (IAN), continua sendo prevalente tanto em países subdesenvolvidos como em desenvolvimento. A recente pandemia pela COVID-19, acarretou um cenário de desemprego, escassez da produção, distribuição e disponi
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https://doaj.org/article/5f5609e6a7894895ac1b733d19f55972
Autor:
Jorge Luis Paillacho Cabrera, José Manuel More Montoya, Eduardo Fabián Aragón Vásquez, Renán Patricio Mena Pérez, Jimmy Rolando Quisirumbay Gaibor
Publikováno v:
Siembra, Vol 9, Iss 2 (2022)
El destete en mamíferos es un evento de máximo estrés que genera un desgaste metabólico con movilización de nutrientes para el mantenimiento de la homeostasis corporal. Los lechones en el destete experimentan descenso del consumo de alimento y m
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https://doaj.org/article/fa970c1ba991482589b1a58d8f03379f
Publikováno v:
Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, Vol 15, Iss 90, Pp 1-8 (2021)
Os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs) ganharam muita popularidade nos últimos anos pelos praticantes de exercícios físicos e são facilmente encontrados em sites de e-commerce. A venda online está em uma crescente e a necessidade de in
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https://doaj.org/article/db771b772dd44fbc916a8fa7cb7c7d58