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pro vyhledávání: '"alterações em óleo"'
Autor:
Mara Lina Rodrigues, Adriana Régia Marques de Souza, Jean Carlos Rodrigues de Lima, Celso José de Moura, Robson Maia Geraldine
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 43, Iss 8, Pp 1509-1515 (2013)
O azeite de pequi possui coloração vermelho-alaranjada devido à presença de carotenoides. Possíveis alterações químicas nesses compostos durante o processamento podem influenciar em modificações físicas do produto que ocorrem quando este
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/eecdd66a7a9442d0b83fb56b20142969
Autor:
Jean Carlos Rodrigues de Lima, Celso José de Moura, Mara Lina Rodrigues, Adriana Régia Marques de Souza, Robson Maia Geraldine
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 43, Iss 8, Pp 1509-1515 (2013)
Ciência Rural, Volume: 43, Issue: 8, Pages: 1509-1515, Published: AUG 2013
Ciência Rural v.43 n.8 2013
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Volume: 43, Issue: 8, Pages: 1509-1515, Published: AUG 2013
Ciência Rural v.43 n.8 2013
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
O azeite de pequi possui coloração vermelho-alaranjada devido à presença de carotenoides. Possíveis alterações químicas nesses compostos durante o processamento podem influenciar em modificações físicas do produto que ocorrem quando este
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::50cec628e0511e33568fd17ef4c40430
https://doi.org/10.1590/s0103-84782013000800027
https://doi.org/10.1590/s0103-84782013000800027