Desarrollo de una torta precocida nutracéutica a partir de materiales vegetales biofortificados para adultos mayores

Autor: Pamela Fernández-Cordero, Jesús Mora-Molina, Javier Mauricio Obando-Ulloa, Patricia Arguedas-Gamboa

Publikováno v: Tecnología en Marcha, Vol 31, Iss 1 (2018)

La transición generacional que experimenta la población costarricense ha impulsado el planteamiento de diversas estrategias para mejorar la alimentación y la calidad de vida de las personas adultas mayores. Debido a esto, en el sector agroalimenta

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Polifenoles y Actividad Antioxidante del Fruto Liofilizado de Palma Naidi (Açai Colombiano) (Euterpe oleracea Mart) Polyphenols and Antioxidant Activity of the Freeze-Dried Palm Naidi (Colombian Açai) (Euterpe oleracea Mart)

Autor: Benjamín Alberto Rojano, Isabel Cristina Zapata Vahos, Andrés Felipe Alzate Arbeláez, Ana Juleza Mosquera Martínez, Farid Bernardo Cortés Correa, Laura Gamboa Carvajal

Publikováno v: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 64, Iss 2, Pp 6213-6220 (2011)

Euterpe oleracea es una palmera indígena autóctona de América del Sur. El fruto conocido como açaí en Brasil y palma naidi en Colombia, es de gran valor económico para los pueblos nativos. Para los análisis se usó una pulpa liofilizada, prove

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Desarrollo de una torta precocida nutracéutica a partir de materiales vegetales biofortificados para adultos mayores

Autor: Fernández-Cordero, Pamela, Mora-Molina, Jesús, Obando-Ulloa, Javier Mauricio, Arguedas-Gamboa, Patricia

Publikováno v: Revista Tecnología en Marcha; Vol. 31, Núm. 1: Enero-Marzo 2018; 110-120
RepositorioTEC
Instituto Tecnológico de Costa Rica
instacron:ITCR
Tecnología en marcha Journal; Vol. 31 No. 1: Enero-Marzo 2018; 110-119
Revista Tecnología en Marcha; Vol. 31 Núm. 1: Enero-Marzo 2018; 110-119

The generational transition experienced by the Costa Rican population has driven the approach of various strategies to improve nutrition and life quality of elder people. On this concern, the development of special food products is encouraged in the

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https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/3501

Carotenoids in nutraceutical products comparison derived from two varieties of sweet potato and cassava

Autor: Patricia Arguedas-Gamboa, Jesús Mora-Molina, Junior Sanabria-Mora

Publikováno v: Revista Tecnología en Marcha; Vol. 28, Núm. 4: Octubre-Diciembre 2015; pág. 42-53
RepositorioTEC
Instituto Tecnológico de Costa Rica
instacron:ITCR
Revista Tecnología en Marcha, Volume: 28, Issue: 4, Pages: 42-53, Published: DEC 2015
Tecnología en Marcha, Vol 28, Iss 4, Pp 42-53 (2015)

ResumenLa expectativa de vida en los países latinoamericanos es de 74 años y Costa Rica supera este valor. El Banco Mundial reconoció que Costa Rica y Chile son los países con mayor esperanza de vida en el continente. Costa Rica tiene un promedio

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https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/2442

Polifenoles y Actividad Antioxidante del Fruto Liofilizado de Palma Naidi (Açai Colombiano) (Euterpe oleracea Mart)

Autor: Rojano, Benjamín Alberto, Zapata Vahos, Isabel Cristina, Alzate Arbeláez, Andrés Felipe, Mosquera Martínez, Ana Juleza, Cortés Correa, Farid Bernardo, Gamboa Carvajal, Laura

Publikováno v: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volume: 64, Issue: 2, Pages: 6213-6220, Published: DEC 2011

Euterpe oleracea es una palmera indígena autóctona de América del Sur. El fruto conocido como açaí en Brasil y palma naidi en Colombia, es de gran valor económico para los pueblos nativos. Para los análisis se usó una pulpa liofilizada, prove

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http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472011000200018&lng=en&tlng=en