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pro vyhledávání: '"alimentos/segurança"'
Publikováno v:
Demetra, Vol 17, Iss 0, Pp e65604-e65604 (2022)
Introduction: University restaurants contribute to the food and nutritional security of students, allowing access to adequate, healthy and unexpensive diets. Objective: To assess qualitatively the menus, as well as the use of regional foods and diver
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/58fd802eb94e40df9c99659121d3e5ac
Autor:
Maria Josiane de Lima Guedes, Tales Wanderley Vital, Almir Silveira Menelau, José Marcione da Costa
Publikováno v:
Demetra, Vol 13, Iss 4, Pp 1005-1022 (2018)
O Banco de Alimentos do Serviço Social do Comércio (SESC) de Pernambuco tem como objetivo reduzir o desperdício de alimentos, por meio da promoção e difusão de práticas sustentáveis e da ação social; reduzir o número de pessoas que se enco
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1dd94329328e4866bd52cd47fc2d55a1
Autor:
Tatiana Ramos da Rocha, Joceli Souza Santos, Maria Luiza Amorim Sena Pereira, Debora Cruz Porcino, Marlus Henrique Queiroz Pereira
Publikováno v:
Demetra, Vol 15, Iss 0, Pp e43568-e43568 (2020)
Objective: To know the determinants of food choices among the beneficiaries of the Bolsa Família Program in a city in the State of Bahia. Methods: This is a cross-sectional study with a quantitative approach, conducted with adult women who were bene
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0af617f2aaad433095ca5a4fb55a151d
Autor:
Marina Paraluppi Loureiro, Luana Ribeiro da Cunha, Bruna Thomé Nastaro, Karollyne Yoshioka dos Santos Pereira, Monalisa de Lima Nepomoceno
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 25, Iss 2 (2018)
Uma das estratégias apontadas para o combate aos déficits nutricionais é a biofortificação de alimentos, uma técnica que visa aumentar o teor de nutrientes específicos em alimentos básicos. Entretanto, nos últimos anos, questionamentos acerc
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7c71f69a6e804451b571ff9780c41176
Publikováno v:
Redes, Vol 20, Iss 3, Pp 163-179 (2016)
This study aims to analyze the operation of institutional food market in the context of Vale do Rio Pardo, through a case study of the Cooperativa Leoboqueirense de Agricultores Familiares - COOPERLAF. The starting point is the consolidated and predo
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https://doaj.org/article/a00d05b4394a4a78923d9af59e7b1fb0
Autor:
Suellen Secchi Martinelli, Panmela Soares, Rafaela Karen Fabri, Vanessa Mello Rodrigues, Michele Vieira Ebone, Suzi Barletto Cavalli
Publikováno v:
Demetra, Vol 9, Iss 2, Pp 515-532 (2014)
O objetivo do estudo foi caracterizar a composição dos cardápios escolares da rede pública de ensino de três municípios da Região Sul do Brasil. Trata-se de uma pesquisa descritiva, de caráter exploratório, delineada como estudo de caso. Rea
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/83ed9a9f0def483b9b5f10d96c26f99b
Autor:
Bianca Ferreira Rodrigues, José Ângelo Wenceslau Góes, Ryzia de Cássia Vieira Cardoso, Walter Moraes Souza, Tereza Cristina Braga Ferreira
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 21, Iss 1 (2015)
Este trabalho teve como objetivo caracterizar a oferta de alimentos e as condições higiênico-sanitárias dos pontos de venda do comércio de comida de rua, no Distrito Sanitário do Centro Histórico de Salvador (BA). Trata-se de um estudo transve
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https://doaj.org/article/a7b3afed315b447aa3c0e02df5dcd151
A indústria de comissaria aérea é uma atividade com grandes riscos que afetam diretamente a saúde do consumidor, sendo um desses o tempo, entre 150 horas e 200 horas, decorrido entre o preparo das refeições e o seu consumo. Portanto, o objetivo
Autor:
Franco, Roberta Calhes
Revisão com o objetivo de analisar e comparar a legislação brasileira, nos aspectos de desenvolvimento, avaliação e comercialização dos alimentos funcionais, com a legislação dos países: Austrália, Canadá, Estados Unidos, Japão; da Uniã
Autor:
Rezende, Christiane Leles
Preocupados com a segurança dos alimentos, consumidores em todo o mundo estão pagando prêmios de preço por \"alimentos naturais\", supostamente livres de qualquer tipo de contaminador. Nesse cenário, desenvolve-se a chamada agricultura orgânica