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pro vyhledávání: '"alimentación contemporánea"'
Publikováno v:
Estudios Sociales, Vol 27, Iss 49, Pp 11-45 (2017)
Objetivo: se analizaron los efectos no desea-dos de los apoyos gubernamentales del Pro-grama de Inclusión Social Prospera, Progra-ma de Apoyo Alimentario (PA L), Programa Estratégico para la Seguridad Alimentaria (PESA) y Cocinas Escolares, en la p
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https://doaj.org/article/4758a4294681404790b3becae19a494e
Autor:
Fernando Cervantes Escoto, América L. Patiño Delgado, Alfredo Cesín Vargas, M. Virginia González Santiago
Publikováno v:
Estudios Sociales, Vol 27, Iss 49, Pp 67-91 (2017)
Objetivo: proponer una innovadora forma de analizar el segmento de consumidores par-tiendo del análisis del valor simbólico del queso de poro (originario del estado de Ta-basco, México) para diseñar una estrategia de marketing fundamentada en las
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https://doaj.org/article/526470381b3c4408b1139e2de44200c2
Autor:
Luis Joaquín Pérez Carrasco, Mario Alberto Tornero Campante, José Sergio Escobedo Garrido, Engelberto Sandoval Castro
Publikováno v:
Estudios Sociales, Vol 27, Iss 49, Pp 47-66 (2017)
El chile poblano criollo producido en la re-gión Alto Atoyac en Puebla, forma parte de la cultura alimenticia de la población, junto con el maíz y el frijol. Ya sea en fresco o en seco es un componente fundamental en muy diver-sos platillos como:
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https://doaj.org/article/e71885125cbb48d79bfa15a6103840b1
Autor:
Silvia Tamez-González, Aurea Hazel Ruiz-García, César Iván Ayala-Guzmán, Luis Ortiz-Hernández
Publikováno v:
Estudios Sociales, Vol 29, Iss 53 (2019)
Objetivo: Evaluar el impacto de dos programas focalizados de asistencia alimentaria (Oportunidades y Programa Apoyo Alimentario PAL). Ello, en la experiencia de inseguridad alimentaria en hogares mexicanos con menores de edad. Metodología: Se analiz
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https://doaj.org/article/eb7c8c748a494284a0c9cefe97972648
Publikováno v:
Estudios Sociales, Vol 29, Iss 53 (2019)
Objetivo: Analizar la configuración actual del sistema agroalimentario en la Zona Metropolitana del Valle de México (ZMVM), así como las modificaciones en términos de consumo y abastecimiento de alimentos a los cuales se han sometido los habitant
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https://doaj.org/article/eec12576a06b42d6b999ffa979073ae6
Autor:
Celia Guzmán Hernández, Fabiola Soto Albarrán, Roberto Mendoza Vilchis, Andrés López Ojeda, Ricardo Hernández López
Publikováno v:
Estudios Sociales, Vol 29, Iss 53 (2019)
Objetivo: Diseñar una ruta alimentaria en circuitos considerando la actividad pecuaria de traspatio, sus recursos naturales y culturales en Donato Guerra, México para su aprovechamiento turístico.Metodología: Diagnóstico turístico que consisti
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https://doaj.org/article/f29017685ac14f0680748485caa64a14
Publikováno v:
Estudios Sociales, Vol 29, Iss 53 (2019)
Objetivo: Identificar las acciones (políticas públicas) tendientes a generar las condiciones que posibiliten o no la materialización del derecho a la alimentación, su realización efectiva, en las zonas más marginadas de México. Metodología: D
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https://doaj.org/article/265f094db85646e6a6d5eec50032d530
Autor:
Marcos Daniel López-Barrera
Publikováno v:
Estudios Sociales, Vol 29, Iss 53 (2019)
Objetivo: El trabajo pretende visibilizar el poder que ejerce la alimentación y su prohibición como una forma de control y sometimiento como un acto de violencia. Metodología: En el marco de los estudios culturales y basado en el análisis bibliog
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https://doaj.org/article/02fa8011760b4dffba9a3750eac64e88
Publikováno v:
Estudios Sociales, Vol 29, Iss 53 (2019)
Objetivo: Valorar los atributos visuales y gustativos que considera el consumidor en sus decisiones de compra y consumo de tortillas. Metodología: Permitió la identificación de dos Indicadores sintéticos, que facilitaron el análisis de la inform
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https://doaj.org/article/34f6b109d24e4b21b292c1c0e2682543
Autor:
Miguel Ángel Díaz-Carreño, Leticia Verónica Sánchez-Cándido, María Teresa Herrera Rendón-Nebel
Publikováno v:
Estudios Sociales, Vol 29, Iss 53 (2019)
Objetivo: Determinar los principales factores generadores de la Inseguridad Alimentaria Severa en los estados de México (IAS) durante el periodo de 2008 a 2014.Metodología: Enfoque teórico de las capacidades y modelos econométricos de datos de pa
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https://doaj.org/article/3e20c27478a5448299068d4ca0486bf7