Temperaturas de armazenamento e distribuição dos alimentos

Autor: Máguida Josiani Wiethölter, Patricia Fassina

Publikováno v: Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 24, Iss 1 (2017)

Objetivou-se avaliar a temperatura dos equipamentos e das preparações de uma Unidade de Alimentação e Nutrição conforme a Portaria CVS 5/2013. Estudo transversal realizado entre agosto e setembro de 2015. Foram aferidas temperaturas das câmara

Externí odkaz: https://doaj.org/article/46a81af705b940c393d198c2d5e47b9b

Perspectiva relacional no estudo do processo de trabalho em saúde: contribuição para uma nova abordagem a partir do estudo da prática do nutricionista no campo da alimentação institucional

Autor: Solange V. Viana

Publikováno v: Cadernos de Saúde Pública, Vol 11, Iss 4, Pp 616-620 (1995)

Como parte da revisão teórico-conceitual para o estudo da prática do nutricionista em um Complexo Industrial, desenvolve-se uma discussão sobre o modo como vem sendo abordada a noção de processo de trabalho e os limites de tais abordagens. O es

Externí odkaz: https://doaj.org/article/17bb35ab7d844b57b1d57f5f60bf76b6

CARACTERIZAÇÃO DOS ATRIBUTOS RELACIONADOS À SATISFAÇÃO COM OS SERVIÇOS PRESTADOS POR UMA UAN INSTITUCIONAL: MODELO KANO

Autor: Leiliane de Sousa Luz, Ellaine Santana de Oliveira, Kaliane da Silva Feitosa, Victor Alves de Oliveira, Jessica Pinheiro Mendes Sampaio, Sabrina Almondes Teixeira

Publikováno v: Demetra, Vol 14, Iss 0, Pp e37662-e37662 (2019)

Objetivou-se caracterizar os principais atributos ligados à satisfação dos usuários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição institucional, com base no modelo Kano. Desenvolveu-se um estudo transversal, descritivo, aplicando questionário com

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0757aebd7d21a379428089dedc54c916
https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/37662

Avaliação do consumo alimentar em creches públicas em São Paulo, Brasil Evaluación del consumo alimentar en guarderías públicas en São Paulo, Brasil Evaluation of food consumption at public day care centers in São Paulo, Brazil

Autor: Giovana Longo-Silva, Maysa Helena A. Toloni, Rita Maria M. Goulart, José Augusto A. C. Taddei

Publikováno v: Revista Paulista de Pediatria, Vol 30, Iss 1, Pp 35-41 (2012)

OBJETIVO: Avaliar o consumo energético e a adequação da dieta de crianças frequentadoras de berçários de creches públicas e filantrópicas no município de São Paulo. MÉTODOS: Estudo transversal em 16 berçários, frequentados por 236 crian�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::916c19fee0772d4cb213df09a624974d
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-05822012000100006

Profile of the food offered in the elderly homes of Distrito Federal

Autor: Natacha Toral, Bethsáida de Abreu Soares Schmitz, Muriel Bauermann Gubert

Publikováno v: Revista de Nutrição v.19 n.1 2006
Revista de Nutrição
Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-CAMPINAS)
instacron:PUC_CAMP
Repositório Institucional da UnB
Universidade de Brasília (UnB)
instacron:UNB
Revista de Nutrição, Volume: 19, Issue: 1, Pages: 29-37, Published: FEB 2006

OBJETIVO: Avaliar o padrão da alimentação oferecida, o setor de produção de refeições e a inclusão de profissionais de saúde em instituições geriátricas do Distrito Federal. MÉTODOS: Trata-se de um estudo descritivo, transversal, realiza

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d2728ccfe3bac24d18f8fd9fe0e14692
https://doi.org/10.1590/s1415-52732006000100003