Diversity of filamentous fungi associated with dairy processing environments and spoiled products in Brazil

Autor: Solimar Machado, Luana Virgínia Souza, Cinzia CAGGIA, Andressa Fusieger, Evandro Martins, Cinzia Randazzo, Antonio Fernandes de Carvalho, Raiane Rodrigues da Silva, Rafaela Rodrigues, Sidney Rodrigues De Jesus Silva

Publikováno v: Foods; Volume 12; Issue 1; Pages: 153

Few studies have investigated the diversity of spoilage fungi from the dairy production chain in Brazil, despite their importance as spoilage microorganisms. In the present study, 109 filamentous fungi were isolated from various spoiled dairy product

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e7fbb09dbf3c1f8b2066a94a3d577e7f
https://hdl.handle.net/20.500.11769/547162

Diversity of Filamentous Fungi Associated with Dairy Processing Environments and Spoiled Products in Brazil.

Autor: Souza LV; InovaLeite-Laboratório de Pesquisa em Leites e Derivados, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa 36570-900, MG, Brazil., Rodrigues RDS; InovaLeite-Laboratório de Pesquisa em Leites e Derivados, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa 36570-900, MG, Brazil.; InsPOA-Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Departamento de Veterinária, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa 36570-900, MG, Brazil., Fusieger A; InovaLeite-Laboratório de Pesquisa em Leites e Derivados, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa 36570-900, MG, Brazil.; InsPOA-Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Departamento de Veterinária, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa 36570-900, MG, Brazil.; Di3A-Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente, Università degli Studi di Catania, 95123 Catania, Italy., da Silva RR; InovaLeite-Laboratório de Pesquisa em Leites e Derivados, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa 36570-900, MG, Brazil., de Jesus Silva SR; InovaLeite-Laboratório de Pesquisa em Leites e Derivados, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa 36570-900, MG, Brazil., Martins E; InovaLeite-Laboratório de Pesquisa em Leites e Derivados, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa 36570-900, MG, Brazil., Machado SG; InovaLeite-Laboratório de Pesquisa em Leites e Derivados, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa 36570-900, MG, Brazil., Caggia C; Di3A-Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente, Università degli Studi di Catania, 95123 Catania, Italy., Randazzo CL; Di3A-Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente, Università degli Studi di Catania, 95123 Catania, Italy., de Carvalho AF; InovaLeite-Laboratório de Pesquisa em Leites e Derivados, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa 36570-900, MG, Brazil.

Publikováno v: Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2022 Dec 28; Vol. 12 (1). Date of Electronic Publication: 2022 Dec 28.