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pro vyhledávání: '"aguardente de cana"'
Autor:
Rafael Fernandes Almeida, Enylson Xavier Ramalho, Tatielly de Jesus Costa, Alexandra Mara Goulart Nunes Mamede, Elida Simone Guido
O Oeste da Bahia vem obtendo um crescimento considerável no setor cachaceiro, dado ao surgimento de cachaçarias artesanais que vem aumentando a produção de aguardente de cana-de-açúcar na região. Logo, o objetivo desse estudo foi estabelecer o
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5ea9ad447db791882a830caad21a7354
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 21, Iss 4, Pp 625-632 (2011)
A composição mineral pode servir como indicativo de contaminação da cachaça durante e após a destila��§Ã£o. Com o objetivo de conhecer alguns aspectos da qualidade da cachaça produzida na região Norte do Estado do Rio d
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https://doaj.org/article/47170f1dbcb7440d93f07a65a5ef0526
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Technology, Vol 33, Iss 1, Pp 101-106 (2011)
A aguardente é a bebida fermento-destilada mais importante no Brasil. Caso a concentração de cobre (Cu2+), presente na aguardente, fosse inferior a 2,0 mg L-1, ela poderia ser exportada para diversos países europeus apesar da Legislação Brasile
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https://doaj.org/article/4d10fc8fced24ce4aee812efce6b8e66
Autor:
Letícia Fleury Viana, Cláudia Leite Munhoz, Adriana Régia Marques Souza, Lorena Martins Santana, Vitor Maciel, Márcio Caliari
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Technology, Vol 33, Iss 1, Pp 95-100 (2011)
This study aimed to produce and characterize a liquor of tangerine peel with three alcoholic bases (grain alcohol, sugar cane spirit and tangerine spirit). The physical and chemical analyses were performed relative to volatile acidity, dry extract, d
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https://doaj.org/article/ac71ec90fa3243d28c6685d6e77d0604
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Technology, Vol 33, Iss 1, Pp 101-106 (2011)
A aguardente é a bebida fermento-destilada mais importante no Brasil. Caso a concentração de cobre (Cu2+), presente na aguardente, fosse inferior a 2,0 mg L-1, ela poderia ser exportada para diversos países europeus apesar da Legislação Brasile
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https://doaj.org/article/70174a0df4974070908ec23edfe30555
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 16, Iss 4, Pp 321-325 (2009)
Dentre os subprodutos derivados do processamento do suco de laranja concentrado, o chamado “licor†de laranja, produto da extração final dos resÃduos industriais da fruta, em função da grande quantidade de sólidos solúv
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https://doaj.org/article/024311b8e9a343eda58e98289debf9bd
Autor:
Davi Guilherme Gaspar Ruas, Clóvis Parazzi, Jorge José Corrêa Lopes, Paulo Roberto Beskow, Luiz Antonio Correia Margarido
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 30, Iss supl., Pp 1083-1092 (2009)
In spite of social and economic value of the Brazilian sugar cane spirit or cachaça, there are few studies about the parameters of agroindustrial of sugar cane and the profile of the producers, along with concern for quality. This agro-industry has
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https://doaj.org/article/26b64d09705a46c0b03fe3d53eab3d64
Autor:
Norma Eliane Pereira, Maria das Graças Cardoso, Sebastião Márcio de Azevedo, Augusto Ramalho de Morais, Welington Fernandes, Priscila Mendes Aguiar
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 27, Iss 5, Pp 1068-1075 (2003)
Os componentes da cachaça classificados como secundários constituem um grupo de produtos minoritários oriundos do processo de fermentação. Esses, especialmente os ésteres e aldeídos, são responsáveis pelo aroma e sabor dos destilados em gera
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https://doaj.org/article/04d14937363a4c7e930e8478dfc7dbfb
Publikováno v:
Scientia Agricola, Vol 57, Iss 4, Pp 623-627 (2000)
Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a influência da condução da destilação sobre os teores de acidez e de cobre da aguardente de cana. Duas técnicas de destilação em alambiques simples foram confrontadas, a destilação c
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https://doaj.org/article/0169f5e2dd2d4cff8e12171b37e27dea
Publikováno v:
Scientia Agricola, Vol 56, Iss 2, Pp 255-263 (1999)
Três linhagens de levedura da espécie Saccharomyces cerevisiae, sendo duas floculantes, das quais uma não produtora de sulfeto de hidrogênio, foram avaliadas para se verificar seus desempenhos, sob parâmetros cinéticos, bem como a formação de
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https://doaj.org/article/16ad04f116414f6e95c224e24a78d705