Výsledky vyhledávání

Dissertation/ Thesis

Produção e caracterização de [beta]-glicosidase vegetal e microbiana e sua aplicação para conversão de isoflavonas glicosiladas em isoflavonas agliconas

Autor: Lima, Alice Fujita

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador: Yong K. Park
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-03T14:53:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lima_AliceFujita_M.pdf: 897627 bytes, c

Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255856

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Efeitos de genótipos, ambientes e de tratamentos hidrotérmicos na concentração de isoflavonas agliconas em grãos de soja

Autor: Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi, Aline Silva Simão, Akio Kikuchi

Publikováno v: Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 38, Iss 8, Pp 897-902 (2003)

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos de tratamentos hidrotérmicos, da variabilidade genética e de ambientes no teor de isoflavonas agliconas em grãos de soja [Glycine max (L.) Merrill]. O estudo foi realizado com as cultivares de soja

Externí odkaz: https://doaj.org/article/18ed8a10302b4b88b1a8384d7f03918d

Zobrazit plný text záznamu

Atividade de extratos de soja enriquecidos em isoflavonas agliconas na síntese e degradação de óxido nítrico e no controle da proliferação de células de carcinoma de mama in vitro

Autor: Ferreira, Pablo Gomes

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Ione Salgado Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia Resumo: Embora as isoflavonas de soja naturalmente se acumulem nas formas glico- emalonil-conjugadas, os efeitos benéficos dos alimentos a base de s

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cf4380740526651602e6757f85deac00
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2010.772186

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Processo rápido para a obtenção de soja integral pré-cozida com alto teor de agliconas Rapid process for obtainin pre-cooked whole soybeans whit high content of isoflavones aglycones

Autor: Salces Ruiz, Franz, 1954

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Jaime Amaya-Farfán Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O consumo das isoflavonas da soja continua crescendo em todo o mundo em resposta aos riscos de saúde associados à rep

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6d18d328d30fabc415f90c0578b36665
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2019.1093428

Zobrazit plný text záznamu

Conteúdo e bioconversão de isoflavonas β-glicosídeos em agliconas nas condições de processamento do tempeh de soja

Autor: Josemeyre Bonifácio da Silva, Elza Iouko Ida, Cristiane Wing Chong Borges, José Marcos Gontijo Mandarino, Silvia Benedetti, Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi

Publikováno v: Pesquisa Agropecuária Brasileira, Volume: 51, Issue: 3, Pages: 271-279, Published: MAR 2016
Pesquisa Agropecuária Brasileira v.51 n.3 2016
Pesquisa Agropecuária Brasileira
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 51, Iss 3, Pp 271-279 (2016)

The objective of this work was to evaluate the effect of the processing conditions of soybean tempeh on the contents of β-glycoside isoflavones and on their bioconversion into aglycones. Different times of soaking (6, 12, and 18 hours), cooking (15,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5eaea52a2b1e77b96b4ffe4c1ecd5ff9
https://doi.org/10.1590/s0100-204x2016000300009

Zobrazit plný text záznamu

Bioconversão de isoflavonas glicosídicas em isoflavonas agliconas do melaço de soja

Autor: Mantovani, Daniel

Publikováno v: Repositório Institucional da Universidade Estadual de Maringá (RI-UEM)
Universidade Estadual de Maringá (UEM)
instacron:UEM

Among several functional foods available nowadays, isoflavones are important due to beneficial biological effects to human health (estrogenic, antiestrogenic, antioxidant, and antifungal activity among others) particularly because of phytoestrogens,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::eb5ad562b0ee19cbecd0c0a3443bfd9e
http://repositorio.uem.br:8080/jspui/handle/1/1189

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Dissertation/ Thesis

Tratamento hidrotérmico e ação da enzima B-glicosidase na formação de agliconas em soja

Autor: Sutil, Gricielle Aparecida

Publikováno v: Repositório Institucional da UFSCUniversidade Federal de Santa CatarinaUFSC.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.
Made available in DSpace on 2012-10-22T15:12:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 225677.pdf: 500918 byte

Externí odkaz: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/88947

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání