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Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 9, Iss 2, Pp 8-22 (2011)
La impregnación al vacío es la técnica aplicada por la ingeniería de matrices, como mecanismo de incorporación de soluciones al interior de las matrices alimentarias. Se evaluó la evolución del color en la pulpa de banano verde (PBV) (Musa cav
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2e2ff583492a44d18e481c2009089e4d
Autor:
Couto, Andiara de Freitas
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFPEL
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
instacron:UFPEL
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
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Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::71949a6beda0ab8f7d0f4ecb4e333356
http://guaiaca.ufpel.edu.br:8080/handle/prefix/5920
http://guaiaca.ufpel.edu.br:8080/handle/prefix/5920
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 9, Issue: 2, Pages: 22-8, Published: DEC 2011
La impregnación al vacío es la técnica aplicada por la ingeniería de matrices, como mecanismo de incorporación de soluciones al interior de las matrices alimentarias. Se evaluó la evolución del color en la pulpa de banano verde (PBV) (Musa cav
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::78c941cecd4338b175febdf03dcc09e2
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612011000200002&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612011000200002&lng=en&tlng=en